导读鹅肝酱是法国最著名的美食，是全世界观光客到法国享用法菜时，指定要品尝，并且还要买回去的一道特殊的食品。作为普通老百姓的我，想吃，就自己做吧，虽然和真正的法国....

鹅肝酱是法国最著名的美食，是全世界观光客到法国享用法菜时，指定要品尝，并且还要买回去的一道特殊的食品。

作为普通老百姓的我，想吃，就自己做吧，虽然和真正的法国鹅肝酱比起来，相差甚远，但是自己做的，根据自己的口味来，吃起来也是美美的，你们说是不是呢？并且享受了制作的过程，乐在其中。

母亲家养了好多只大鹅，都是纯绿色，散养的大鹅。前两天一只大鹅不知道被谁家的车压死了，母亲心疼的要命，现在刚立夏，正是鹅下蛋最多的时候，但是也没办法。母亲不喜欢吃鹅肉，但是很大一只鹅，扔了多浪费呀。于是我把鹅肝拿回来了，今天早上做了家常版的法式鹅肝酱。先生吃过评价说：好吃，细腻绵滑，比猪肝，鸡肝等好吃多了，确实风味独特，口感和味道都与众不同。

自制法式鹅肝酱，家常做法，口感细腻绵滑，风味独特，好吃又营养

听着先生的评价，还是很中肯的呢，于是想着分享给小伙伴们。

法式鹅肝酱（煎鹅肝）

一、食材清单：

鹅肝100克，黄油适量、盐适量、黑胡椒粉适量、黑胡椒酱适量、鱼籽酱适量、车厘子果酱适量

二、烹饪步骤：

1、 把新鲜的鹅肝清洗干净，切成1厘米左右的厚片。

母亲解剖的鹅，很随意的，然后就把鹅肝给拽破了一部分，看起来不好看了。

2、 把鹅肝的表面均匀地涂抹上食盐，然后再涂抹上黑胡椒粉，腌制30分钟左右。

3、 取适量黄油，锅中融化，小火加热。

4、 把处理好的鹅肝放入锅中煎制，一面煎至定型后再煎另一面。

5、 两面都煎好后，出锅，淋上黑胡椒酱，倒上适量的鱼籽酱（这个鱼籽酱也是我自制的点击这个就能看到鱼籽酱的做法啦。教你在家自制黄花鱼鱼子酱，鲜香美味，拌饭、拌面、炒菜、嘎嘎香）。然后周围撒点果酱，就可以啦。

自制法式鹅肝酱，家常做法，口感细腻绵滑，风味独特，好吃又营养

相比较于鸡肝、猪肝，鹅肝细腻绵滑，很好吃。难怪法国人那么喜欢吃鹅肝酱呢。

6、 早餐来两块，再配两片黑全麦吐司，营养丰富，一整天都精神满满的呢。

自制法式鹅肝酱，家常做法，口感细腻绵滑，风味独特，好吃又营养

桔子小厨啰嗦两句：

一般做好的鹅肝酱都会冷藏，然后再食用，但是我觉得还是根据自己的喜好和胃口来进行适当的改良更能让自己的胃舒服是吧，何况这本身就是家常做法，也不需要按照人家法国人的标准来的哈。

自制法式鹅肝酱，家常做法，口感细腻绵滑，风味独特，好吃又营养

好了，这个就是桔子小厨今天带给大家的自制法式鹅肝酱，家常做法，口感细腻绵滑，好吃又营养，风味独特。小伙伴有什么问题欢迎留言，一起交流分享。

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