导读最近天气挺冷，总想吃一口热乎的。最适合的，莫过于酸菜铜火锅。奈何朝阳大街上的铜火锅太多太多。我们，就随机进了一家。这家店名叫佳河饺子馆，有不少炒菜，火锅58....

最近天气挺冷，

总想吃一口热乎的。

最适合的，莫过于酸菜铜火锅。

奈何朝阳大街上的铜火锅太多太多。

我们，就随机进了一家。

这家店名叫佳河饺子馆，

有不少炒菜，

火锅58元一份。

火锅常见的食材，

烧肉，丸子，酸菜，

然后就各式各样的都有了。

有用鸡汤的，有用猪肉老汤的。

有加排骨的，有加鸡肉的，

还有螃蟹虾和紫菜的。

这家用螃蟹和紫菜调味。

火锅的重点是里面的烧肉，

大白肉片子，

看着挺吓人，但油都炖到锅里了，

所以吃着并不腻，

蘸蒜吃更香，不过个人并不得意。

个人得意的是里面的丸子，

细软又有滋味。

锅，要用老式的铜锅，

时间炖的越久，锅就越有滋味。

酸菜还会变绿。

加汤，是酸菜铜锅最重要的仪式感。

烧肉的香味，丸子的香味，

酸菜的酸味，以及海货的鲜味，

在炭火的加持下彼此融合，

无用的水汽被蒸发掉，

融合之后的味道，有浸入食材里。

这个时候，一勺勺新鲜的汤进了铜锅，

味道再融合，浸入，如此往复，

最后成了大家喜欢的样子。

除了火锅，店里还有道菜

叫豆瓣鲤鱼，28元一份。

鱼肉很嫩，也有滋味，

吃得出来是活鱼，

刺略多，但整体性价比不错。

整体而言，这是一家

价格不高，偏实惠型的家常小馆。

说到酸菜铜火锅，

爱吃的人很多，但名气大，

得到大家普遍赞赏的却很少。

你爱吃谁家的铜火锅呢？

留言告诉我们……