导读肉馅饺子好吃，素馅饺子同样美味，这次周末回了趟老家，妈妈点名要吃茴香鸡蛋馅饺子，小菜一碟，咱说做就做！我先去街上摊位买了一斤鲜嫩的茴香苗，择洗干净，包在一块....

肉馅饺子好吃，素馅饺子同样美味，这次周末回了趟老家，妈妈点名要吃茴香鸡蛋馅饺子，小菜一碟，咱说做就做！

我先去街上摊位买了一斤鲜嫩的茴香苗，择洗干净，包在一块布中，放在洗衣机去掉水分，备用。

茴香苗切碎，取半个葱头去皮切碎，备用。

切好的茴香苗，葱头放入炒好的鸡蛋碎，加适量的香油拌均，接着加入适量食盐，味精调均。（加香油拌均再放盐，可减少茴香出汁）

用温水和面，面团不要硬，稍微软一点为好，和好后，静止醒发约五分钟。

将面团切开，案板上洒少许面粉或玉米粉，取其中一块揉搓成长条，切成一个个的小剂子，

擀成薄厚适中的小面皮。

面皮中加入适量的馅料，家里人吃可以适当的多加一些馅料，大馅的才好吃啊！

锅中加清水，待水沸腾时，撒入包好的饺子，随后用勺子轻轻晃起，以免粘锅。

经过简单的几个步骤，味道浓郁，美味可口的茴香鸡蛋饺子就做好啦，蘸上醋汁，家人非常喜欢吃，有时间不妨动手做一做吧！