导读又到正月十五，正月十五吃元宵，是由来已久的传统。"元宵"又名汤圆，汤圆最早叫"浮元子"，后称"元宵"，生意人还美其名曰"元宝"。以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄....

又到正月十五，正月十五吃元宵，是由来已久的传统。"元宵"又名汤圆，汤圆最早叫" 浮元子"，后称"元宵" ，生意人还美其名曰"元宝" 。以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，有团圆美满之意。而宁波汤圆，色白发光，糯而不粘，皮滑馅润，滋味香甜，堪称一绝。

宁波汤圆用黑芝麻、猪脂肪油、少许白砂糖做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫"浮元子"，后来有的地区把"浮元子"改称元宵。宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。

宁波人每到腊月十五之后，就开始准备做汤圆：将糯米淘洗干净后放入瓦缸或木桶中，浸泡一天一夜，糯米用手一捻就碎。然后将糯米放入石磨中水磨成浆粉，连水带粉一起放入桶中；需要做汤圆时，将糯米粉浆放入沙布袋中吊干（这个过程是“吊浆”），然后把不干不湿的汤圆粉，包上好吃的猪油汤圆馅；放入沸水中煮熟，就是好看好吃的“浮元子”。

下面就介绍一下宁波汤圆的做法，教你做正宗的猪油汤圆。

所需食材：

糯米粉250克，清水160克，猪油黑芝麻馅250克，干桂花少许，白砂糖半勺。

制作方法：

1、准备好所有的材料。

2、将糯米粉放入盆中，倒入清水，揉成光滑的糯米粉团，再均匀的分成30份。

3、将黑芝麻猪油馅也均匀分成30份，搓圆。

4、取一个糯米团子，一边转动团子，一边用食指挖出一个小碗。

5、在“碗”中填入一颗黑芝麻猪油馅。

6、用虎口慢慢收口后搓圆。

7、将所有的汤圆做好，放在案板上。

8、将一锅水烧开。

9、放入汤圆，再次煮沸后，加入半碗冷水。

10 、煮到汤圆浮起来，汤圆就熟透了。

把汤圆盛入碗中，舀上半勺白糖，撒点糖桂花，开吃喽！

吃汤圆是中国人的传统习俗，民间有"吃了汤圆大一岁"之说。甬地俗语云:"宁波家家捣米做汤圆，知足常乐又一天。"胡秉言也有诗曰:"香泽糯米做汤圆，沸水飘银富贵咸。入口绵甜滑润爽，阖家欢乐醉天年。""宁波汤圆"是元宵的必备食品，"圆"意味着"团圆""圆满"，正月十五吃汤圆，象征家庭和谐、吉祥，故至汤圆又叫"浮元子"。