导读社会发展进步很大，与以前相比，可以说是一个天上，一个地下，差别还是很大的，会经常听到家中的长辈感叹，从来没想过自己家还能买车、买房，以前连肉都吃不起，现在想....

社会发展进步很大，与以前相比，可以说是一个天上，一个地下，差别还是很大的，会经常听到家中的长辈感叹，从来没想过自己家还能买车、买房，以前连肉都吃不起，现在想要出门办点事，叫儿子开车带着去就行，完全不用考虑路程远不方便的问题，想去哪就去哪。

除了出行、住的方面有了很大的改变，在饮食上改变也很大，在旧社会中，只有过年过节的时候，才能吃上肉，而且是肥肉较多，平日里根本舍不得吃肉，大多都是吃些蔬菜，甚至有时连蔬菜都没有。再看看现在的饮食，每天都有肉吃，不光有还挑着吃，各种肉都有，爱吃哪个买哪个，天天吃天天有，顿顿吃顿顿都能有。

因此，对于吃肉也就出现了很多言论，很多研究都给出了证据，大多数说法中，都表明肉不能多吃，就有一项新的研究，有给出了结论，认为每周吃肉超出了5次，患癌的风险就会随之增高。

看到如此说法，无肉不欢的人就会产生担心了，想着是不是真的如此，当然，也会有人提出质疑，认为不会那么夸张，到底事实是怎样的？文章就来好好跟你探讨看看。

每周吃肉多于5次，真的会增加患癌风险吗？

研究出自于牛津大学的研究人员，重点研究的是英国生物样本库中的数据，其中会有47多万人的数据，参与者们的年龄在40-70岁之间，采集数据之时，所有的参与者都是未患癌症，男女比例差不多是一半一半。

后来，就对参与者的饮食做了统计，主要就在于4种食物，蔬菜、水果、肉类和主食，在对数据进行研究观察时，还将肉类进行了细分，分别是加工肉、牛羊肉、猪肉、禽肉、火鸡肉以及鱼类，鱼类又被分作油性和非油性的。

经过综合分析之后，也对参与者进行了分组，总共4个组，就分为经常吃肉、少吃肉、不吃肉只吃素和不吃肉只吃鱼和素食，经过对比之后，发现经常吃肉的人，患癌率会更高一点，而吃肉少以及吃素食的人，患癌几率则低很多。

经常吃肉的人患癌率达到了52.4%，只吃素的人仅有1.8%，差距还真是有点大，经常吃肉的人，每周吃肉次数都是在5次以上的，也就得出结论，每周吃肉多于5次患癌率更高。

这份研究也是随访了11年以上，在此期间，患癌的人一共有5万多名，所患的癌症大多是结直肠癌、乳腺癌和前列腺癌，在给出结论前，也是考虑到一些因素的，并且也对参与者进行了了解，其中就包括基本信息、吸烟、饮酒、运动，将这些因素剔除以后，专门从吃肉方面，进行了分析，从而得出结论。

因此，对于此项研究，应该有所正式，在吃肉方面还是应该合理一点，这份研究中，存在的不足之处，就是没有说明到底吃肉次数多，重点多吃的是哪种类型的肉，就是在吃肉与患癌方面，危险因素还没有明确，仍然有待考察。

该怎么吃肉算合理？

多吃少吃都不健康，不吃肉就更不健康了，关于吃肉，还是应该理性一点比较好，而且要多样化的补充，而不是喜欢吃某种肉，就经常去吃，就很容易缺乏一些营养素，还会给身体带来一些负担，就比如说喜欢吃红烧肉、加工肉的人，长期下来，对血管以及肠胃、肝脏都有不好的影响，甚至会增加患癌的风险。

在吃肉上，应该以瘦肉为主，不管是猪肉，还是禽肉，又或者是牛羊肉，都需要保证在合理范围内，建议每天吃猪禽肉肉达到50-100克比较合适，每周吃3次左右的鱼肉，虾肉每周吃1-2次，而红肉最好是每周吃一次，每次吃50克左右较好。

加工肉就更是要少吃，基本上1-2周吃一次，每次大概吃50克，可降低对身体的伤害。对于红肉不是不吃，而是要尽量少吃，至少要保证补充到相应的营养物质。现代饮食中，加工肉还是比较多的，并且，很受大众的喜欢，尤其是火腿肠、香肠、腌制肉、熏鱼、各种便捷肉类，都希望减少摄入，不要太频繁的去吃，在方便再好也要控制次数。

老年人究竟是多吃肉好还是少吃肉好？

老年人容易患上三高或心脑血管疾病，而肉吃得不对，或者吃得太过油腻，就容易增加患重病的风险，寿命也会因此受到影响，大多数老人都会选择吃得清淡一点，自律的老人，甚至是一点肉都不吃。

其实，对于老年人来说，吃得清淡是有益处，却不代表不吃肉，而是应该会吃肉，需要多吃一些肉类，的确能帮助保护健康，减少疾病的发生，就会建议老年人多吃鱼肉、鸡肉和牛肉，能帮助补充一些营养素，比如维生素B6，牛肉中较为丰富。而鱼肉则是含有较多的不饱和脂肪，有助于预防心脑血管疾病，另外，叶酸、维生素B含量也挺多。

生活变好后，吃肉不要过于随心所欲，还是应该合理搭配膳食比较好，要保证饮食的平衡性，不能一味的偏食，这样会给健康带来不利影响，饮食需要吃得好，更要吃得健康。

参考资料：

1. 《不吃肉老得快!这样吃肉美味又健康》·丁香医生·2019.10.28

2. 《年龄越大，越要多吃肉？医生建议：3种肉，50岁后不妨多吃点》·丁香医生·2021.4.11

3. 《吃肉过多，每周超过5次，患癌风险高!》·健康时报·2022.3.29