导读大家好，这里是小现，关注小现美食日记，有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道凉拌蘑菇的家常做法，凉拌蘑菇是采用蘑菇瓜为原料制成的主要食材，再加上其他....

大家好，这里是小现，关注小现美食日记，有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道凉拌蘑菇的家常做法，凉拌蘑菇是采用蘑菇瓜为原料制成的主要食材，再加上其他的调料烹饪而成的菜品，是一道非常受欢迎的家常菜。营养丰富，味道鲜美，下酒又下饭。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【凉拌蘑菇】

1.首先准备适量的平菇，给它掰开成小朵，然后再撕成细条，撕好的评菇放入清水中。

2.加入适量的食盐，然后浸泡10分钟，准备适量的小米辣切碎，蒜子拍一下切成末，胡萝卜切成细丝，碗里打入三个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

3.锅烧热加少许的油，然后改为小火，倒入鸡蛋液摊平蛋皮，煎好了倒在案板上，改刀切成细条。

4.锅中水烧开，倒入平菇煮三分钟，煮好了捞出挤干水分，然后倒入胡萝卜丝煮一分钟，煮好了捞出，倒入挤干水分的蘑菇中，再放入小米辣和蒜末。

5.锅中烧油，油温6成热，然后将热油浇在小料上，激发出小料的香味，再倒入蛋皮，加适量的食盐调味，少许的白糖提鲜，加入适量的味极鲜，放入一点香油。

6.然后用筷子搅拌均匀，装扮均匀后就可以装盘了，一道美味的平菇拌鸡蛋就做好了，营养丰富，味道鲜美，下酒又下饭。

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