导读今天小编分享6道传统经典东北家常菜，特别是雪乡热气腾腾的杀猪菜，吃过一次就难忘！地三鲜地三鲜可以说是永远的经典菜。虽然过油菜不是很健康，我们可以尝试尽量少放....

今天小编分享6道传统经典东北家常菜，特别是雪乡热气腾腾的杀猪菜，吃过一次就难忘！

地三鲜

地三鲜可以说是永远的经典菜。虽然过油菜不是很健康，我们可以尝试尽量少放油嘛，来来来，米饭大口吃起来！

食材原料：

土豆，茄子，青椒，葱姜蒜，盐，酱油，鸡精，水淀粉，香油。

做法：

1、备好料。

2、不粘锅热油煎土豆至微黄。

3、炒锅热油倒入茄子翻炒。

4、炒至茄子表皮起皱变软，再爆香葱姜蒜。

5、倒入土豆翻炒均匀，加入酱油，盐。再加少许水翻炒片刻。

6、加入青椒块和少许鸡精翻炒。

7·、加入适量的水淀粉翻炒均匀。最后淋入香油翻炒均匀关火。

东北人难以割舍的酱扒茄子，应该是这里最下饭的菜了，来三碗。

食材原料：茄子，葱姜蒜，黄酱，白糖，植物油，彩椒。

做法：

1、将茄子洗净并先切成大薄片，再切成条。

2、锅内放油烧到用手放在油上放有热感，放入茄条炸，并随时翻动茄条，炸到茄条变的更绿、失去一些水分并变软后捞出备用。

3、锅内留一点点油放入东北大酱翻炒两下，然后放入茄条和糖、蒜末、鸡精，彩椒、翻炒出锅即可。

雪乡特色菜：热气腾腾的杀猪菜（酸菜白肉血肠）

做法：

1、先将五花肉过热水烫去血沫。

2、洗净放入锅里加水，加葱段，姜块，料酒，盐，煮二十分钟左右切片备用．

3、将酸菜片成薄片切丝．烧热油锅，放色拉油，切一些猪肥肉进去熬成荤油，再放入葱姜沫爆香。

4、倒入酸菜翻炒，然后一起到入肉汤里一起炖开锅后，再投入已灌好、煮熟、切成小段的血肠，即成一菜。

东北拉皮

酱料：麻酱、芥末酱、蚝油、老抽、一品鲜酱油、白醋、蒜蓉辣酱、 糖、芥末油、花椒油、蒜末调匀即可

做法： 拉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝、干豆腐丝、木耳丝、猪肉丝、鸡蛋丝，加酱料拌匀即可。

鱼锅饼子

做法：

1、将草鱼洗净，从腹部一开为二。

2、柴锅里放入色拉油，四成热时下八角、茴香、大葱、姜炒出香，放入草鱼小火煎1分钟后烹醋、酱油，加入高汤，加入盐、白糖调味后备用。

3、同时将玉米面加水，揉匀后做成小饼，然后将其贴在锅四周，上盖。

4、小火烧一小时后起锅，先把贴饼子铲下来入盘，再把鱼放入盘内，把锅里的汁倒入鱼身即可。

酱肘子

卤水材料：香叶4片、干辣椒8根、花椒10粒、桂皮1根、草寇2个、八角2个、丁香4粒、白蔻1个。

做法：

1、肘子洗净备用。

2、炒锅不放油烧到3成热，放入2片姜、2小段葱，白酒、红糖、4粒冰糖、

3、酱油用小火烧开。放入肘子小火加热，肘子一面变红后翻面，煮至全部上色后捞出晾凉

4、在高压锅中放入卤水材料，倒入剩余的酱油汤汁，放入肘子，清水用大火烧开，撇去浮沫

5、转成中小火，放入剩余的葱姜冰糖盐。继续煮30分钟即可。

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