导读梭子蟹的季节到来啦，肥美鲜嫩的蟹赶快做起来！By小豆豆逗儿用料年糕200g梭子蟹一斤葱姜蒜适量料酒2勺生抽2勺蚝油一勺郫县豆瓣酱一大勺做法步骤1、处理梭子蟹....

梭子蟹的季节到来啦，肥美鲜嫩的蟹赶快做起来！

By 小豆豆逗儿

用料

• 年糕 200g
• 梭子蟹 一斤
• 葱姜蒜 适量
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 一勺
• 郫县豆瓣酱 一大勺

做法步骤

1、处理梭子蟹，去壳，身体切块，大钳子用刀背拍几个口子，吃起来方便

2、梭子蟹肉的部分，均匀裹上淀粉

3、准备葱姜蒜

4、起锅烧油，加入梭子蟹，煎至表面微黄，然后加入蟹壳炒一炒，盛出来备用

5、另起油锅，葱姜蒜倒入爆香

6、加一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油

7、倒入梭子蟹，加入2勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，翻炒几分钟

8、加入开水，放入炒过水的年糕（年糕水开炒软捞出），如果是片状的年糕不用焯了，很容易熟。放入蟹壳。中小火煮一会儿，汤汁收干后尝下咸淡，不够的话，可以再加点儿盐。收汁捞出！

9、撒上熟白芝麻跟葱花，鲜香无比的梭子蟹就做好啦！

小贴士

蟹要买鲜活的哦，年糕条状的最好提前焯水，不然煮的时间久了，蟹肉会变老的哦！

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