导读作者：薰衣草用料大排五块鸡蛋一个茴香两个油适量李锦记特极鲜酱油适量李锦记旧庄蚝油适量盐少许冰糖一小块白糖少许淀粉适量黄酒适量李锦记锦珍生抽适量海天草菇老抽少....

作者：薰衣草

用料

大排 五块

鸡蛋 一个

茴香 两个

油 适量

李锦记特极鲜酱油 适量

李锦记旧庄蚝油 适量

盐 少许

冰糖 一小块

白糖 少许

淀粉 适量

黄酒 适量

李锦记锦珍生抽 适量

海天草菇老抽 少许

茴香 二个

做法步骤

1、将大排洗净，用刀把大排肉敲松

2、把所有的大排正反两面都敲好备用

3、把大排腌制一下，调料是适量生抽，黄酒，盐，糖少许，鸡蛋一个

4、把调料调匀加以按摩让肉能更快入味

5、再加一点老抽生粉进入下一步腌制，为了更好的上色

6、调料调匀腌制二十分钟

7、锅内油锅烧热把腌制好的大排放入煎一下

8、一面煎熟然后反一面煎

9、把五块大排全部煎熟放入刚刚的油锅，加半锅水，放入李锦记旧庄蚝油和李锦记特极鲜酱油

10、把水烧开放入两个茴香，一小块冰糖，这样能使大排更香

11、中火慢炖，大排汁收干即可关火

12、大排盛出撒上白芝麻，香菜，大蒜叶点缀，一道美味的红烧大排就完成了

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