导读这种蘑菇比香菇更鲜，和鸡蛋是绝配，大火一炒，比红烧肉还受欢迎天气越来越热了，开胃菜对于孩子们来说很重要，今天用海鲜菇和万能鸡蛋搭配，大火一炒5分钟就上桌，比....这种蘑菇比香菇更鲜，和鸡蛋是绝配，大火一炒，比红烧肉还受欢迎

天气越来越热了，开胃菜对于孩子们来说很重要，今天用海鲜菇和万能鸡蛋搭配，大火一炒 5分钟就上桌，比红烧肉吃香，开胃下饭，而且这种蘑菇比香菇更鲜，和鸡蛋是绝配，孩子们特别喜欢吃，蘑菇一类的品种特别多，比如咱们平常见的香菇，杏鲍菇，草菇，冬菇，金针菇等等，而这次用到的是海鲜菇一般指蟹味菇，海鲜菇色泽洁白 肉质细嫩 味道鲜美，还是一种低热量、低脂肪的保健食品，也很合适减肥的朋友吃的哦。

海鲜菇别名玉蕈、斑玉蕈，真姬菇，色泽脆爽，美味可口，具备海蟹味，去日本称作“蟹味菇”、“海鲜菇”。 海鲜菇的食用方式多种多样，通常用来煲汤、炖鸡作为补品，亦可用来炖食或涮火锅。我们家经常用来搭配鸡蛋一起大火炒，一鲜一香，营养极好，好吃下饭，味道特别鲜味，做法简单，平常上班忙这道最合适不哦，一起来看看做法吧。

海鲜菇炒鸡蛋

食材：海鲜菇，鸡蛋，小葱，生抽，蚝油、香肠

第一步：海鲜菇洗净，切去头部，焯水1分钟捞出备用，海鲜菇的味道很鲜美，但炒不好就会带有海蟹的腥味，炒之前先用沸水焯一下，然后搭配着鸡蛋特别好吃。

第二步：香肠切片，青红椒切小块，葱切段，葱白切粒备用（香肠是自己做的，喜欢的朋友可以翻看我之前的视频做法哦）

第三步：碗中敲入3个鸡蛋，加少许盐和醋打散备用，加少许醋，是可以起到增香去腥的作用。锅中烧热，淋入食用油，把鸡蛋炒熟盛出备用。

第四步：锅中加入适量的油，油温5成热后，加入葱白，慢慢炒出香味，下香肠炒出香味，再下青红椒大火翻炒至变色

第五步：倒入海鲜菇大火快速炒出水，加入适量盐、生抽、蚝油翻炒均匀，接着把提前炒熟的鸡蛋也打进来，还有葱段， 继续翻炒均匀就可以装盘出锅了。

第六步：海鲜菇和鸡蛋一鲜一香，融合在一起，简单又美味的一道家常菜就完成，做法简单，快手，便捷，孩子们也喜欢，营养丰富，开胃解馋又下饭，食材也容易买到。

机器玲小贴士：

1、海鲜菇其实的确是需要焯水的，给洗海鲜菇焯水的原因，除了为了清洗干净海鲜菇之外，我们还可以保证海鲜菇的成熟，因为不成熟的海鲜菇对于我们来说也是有毒的，会对我们的身体造成一定程度的伤害。

2、放1、2滴醋可以让鸡蛋很蓬松，而且带香味，还可以去腥味，切忌不可多放。

碎碎念：大家好呀，我是机器玲，与你分享每日家常菜，喜欢研究孩子食谱，喜欢煲广东靓汤、家常菜记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！