导读1.原材料准备。2.西兰花，掰成小朵后用淡盐水浸泡20分钟。3.红椒切成丝，大蒜剁成末。4.泡好的西兰花，再冲洗两遍。5.锅中烧水，水开后加少量油，下西兰花....

1.原材料准备。

2.西兰花，掰成小朵后用淡盐水浸泡20分钟。

3.红椒切成丝，大蒜剁成末。

4.泡好的西兰花，再冲洗两遍。

5.锅中烧水，水开后加少量油，下西兰花焯烫约1分钟

6.鸡蛋磕入碗中，加料酒打散成蛋液。

7.炒锅烧热，倒入食用油后下蛋液，煎至凝固后盛出备用。

8.接着下蒜蓉，爆出香味。

9.下焯水的西兰花。

10.快速翻炒均匀后加精盐。

11.淋入豉油。

12.稍焖1分钟左右，下红椒丝。

13.炒匀后下之前煎好的鸡蛋。

14.快速翻炒几下，关火即可。