导读一场秋雨一场凉，天气越来越冷，来一场火锅盛宴，真是想想都觉得暖呼呼的~番茄高汤素火锅食材：番茄两个，香菇3~5朵，青菜一小把，豆皮100克，油豆腐8~10小....

一场秋雨一场凉，天气越来越冷，来一场火锅盛宴，真是想想都觉得暖呼呼的~

番茄高汤素火锅

食材：番茄两个，香菇3~5朵，青菜一小把，豆皮100克，油豆腐8~10小块，白萝卜一段，茼蒿一小把，玉米一根，马铃薯粉一包，番茄酱一大勺，植物油10~15克

做法：

1、番茄两个，用刀在上面划十字，然后用开水一浇，皮就很容易剥下来。

2、把其中一个番茄切成碎丁，另外一个切片备用。

3、香菇洗净切成十字花刀；各种青菜洗净备用。

4、玉米一根切四段，姜切片，白萝卜、香菇、豆片、油豆腐切好备用。

5、锅里放少量油，把姜爆香，放入番茄碎丁翻炒，小火炒出红酱的感觉。

6、加一大勺番茄酱进去，继续炒一小会。

7、炒好后加锅里大概2/3的水，中火煮开。

8、加入玉米、香菇和番茄片，可加适量盐进去调味。

9、加适量素高汤进去，味道会更好。

10、水开后可以加入准备好的配菜、粉丝，煮好后就可以吃了。

风味素食火锅

食材：老豆腐，樱桃萝卜，紫甘蓝，宝塔花菜，胡萝卜，黑木耳，金针菇，冬笋，香菜（可不加），红薯粉丝，盐，蔬果调味粉，胡椒粉

做法：

1、宝塔花菜冲洗干净，掰成小朵。

2、樱桃萝卜去掉两头，再切上几刀不要切断。

3、老豆腐切片，起油锅放入老豆腐煎至两面金黄捞出。

4、用余油将娃娃菜翻炒至软。

5、加入炸好的豆腐片，加清汤。

6、加冬笋、木耳，再调入盐、胡椒粉，喜欢更鲜的可加少量蔬果粉。

7、再加樱桃萝卜、宝塔花菜、紫甘蓝、红薯粉丝后烧开。

8、移入火锅、烫入金针菇，撒上香菜即可。

海鲜 牛肉鸳鸯火锅

食材

鲜虾500g、梭子蟹2只、牛肉800g、牛肉丸500g、胡萝卜1根、玉米1个、青菜1把、丸子适量、鸡汤适量。

做法

1、鲜虾和梭子蟹清洗干净，放在盘子中备用。

2、玉米切成片，胡萝卜切成小块，青菜清洗干净。

3、牛肉我让店家切片了，回家之后加点食用油拌一下。

4、牛肉丸有两种，大的是纯牛肉的，小的是牛筋丸。

5、其它丸子我选了墨鱼丸、虾饺和蟹柳。

6、之前熬好的鸡汤倒入新思特鸳鸯锅中，再分别放入玉米片和胡萝卜块，大火加热。

7、水开之后放入丸子类，继续煮开。

8、牛肉水开后涮一下，变色就可以吃了。不要煮太久，口感会变硬。

9、另一边放上鲜虾和梭子蟹，煮到变色就可以。

鸡肉火锅

材料

肉鸡1只，青笋500克，精制油100克，味精20克，鸡精20克，蒜5克，姜5克，葱5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2个，小茴香2克，胡椒粉5克，白汤3000克。

做法

1、姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。

2、把鸡宰杀干净，去毛，内脏，剁成条，放在锅中煮一下，捞起来备用。

3、青笋切成7厘米长、2厘米宽的条，洗净，装入火锅盆待用。

4、炒锅置火上，下油加热。放姜蒜片、葱、八角、白扣、香果、小茴香、鸡肉炒香、掺白汤、放味精、鸡精、料酒、胡椒粉、烧沸去浮沫。倒入盛有青笋条的火锅盆，上台即可。

不知道这几种火锅，你喜欢哪种呢