导读棕树花苞还能吃？酷似鱼籽营养高，配上腊肉炒，清凉下火还美味。棕树是路边常见的常绿乔木，每年的四五月份开始，棕树花就陆续开放，黄黄的一大串掩映在绿色枝叶间，煞....

棕树花苞还能吃？ 酷似鱼籽营养高，配上腊肉炒，清凉下火还美味。棕树是路边常见的常绿乔木，每年的四五月份开始，棕树花就陆续开放，黄黄的一大串掩映在绿色枝叶间，煞是好看。棕树一身都是宝，棕树子有药用功能，以前农村常用的蓑衣，就是用干枯后的棕树叶子做的。小时候包粽子，也会直接从树上砍根棕树叶，撕成长条用来捆粽子。

棕树花则是棕树身上最受欢迎的美食担当了，它酷似鱼籽，口感略苦，配上腊肉一起炒，味道真是美极了。我记得，小时候我们那边是不吃棕树花的，后来，棕树花的吃法从广东传到了我们老家，从此，掀起了一场棕树种植大赛，价格也是越来越贵，成为年夜饭不可缺少的一道菜。每家的田间地头、房前屋后都种满了棕树，因为它不需要耗费太多精力管理，每年春季刮一次棕树花即可。而且，它还是个神奇的物种，需要多给它刮皮，越刮越长，不刮就长得慢。

棕树花需要在还没开花的时候就先刮下来，等到在树上能看到花时，就已经老了，不能吃了。今年除夕前，老爸就让弟弟把屋前的几颗棕树刮了一遍，不过收获不是很多。后来除夕当天，又去街上买了两斤，35元一斤，真的是比肉还贵了，平时是舍不得吃的。不过，难得吃一次，又是团圆宴，大家吃的开心就好了。

棕树花外面有很多层膜包裹它，轻轻剥开，就会看到一颗颗鱼籽一样的花苞，紧实的凑在一起。花苞不需要用刀切，直接在清洗的时候掰成小块就行了，只有花苞杆需要切。清洗完后继续泡在水里，以防它氧化变黑。

它可以炒肉吃，也可以煮汤，味道都很鲜。炒着吃的时候，我更喜欢用肥一点的腊肉，肥肉丰腴的油脂浸润花籽，口感更润滑；腊肉味道也比鲜肉更咸香悠远，回味悠长。接下来，就把棕树花炒腊肉的做法分享给大家，欢迎指导。

美味棕树花炒腊肉

配料：棕树花，风干腊肉，蒜苗，小米辣，食用油，精盐，生抽，鸡精，红薯粉

烹饪步骤：

1. 棕树花剥去外衣，用清水洗干净，掰成小块，花杆杆切成 薄片，浸泡在水里备用。

2. 腊肉切片，小米辣和蒜苗切好备用。

3. 热锅下油，先下腊肉煸出油脂，然后下棕树花一起翻炒一会。

4. 另取一个碗放入适量红薯粉和清水，倒入生抽，搅拌至红薯粉全部融化。倒入锅中，稍煮一会。

5. 水分稍收干时，加入小米辣、蒜苗、精盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。注意，腊肉和生抽都是有盐味的，后面放盐时要注意用量。

以前我觉得这个菜非常奇怪，拒绝吃它，后来左一口右一口的，发现比苦瓜好吃多了，也没有苦瓜苦，才逐渐爱上它的，建议你也试试吧。#情感带货二期训练营#

棕树花为热干面加油

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