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香猪肉和普通猪肉的区别(猪肉如何区分黑猪肉)

发布时间:2024-12-09阅读(7)

导读人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!导读:随着人们的生活越来越好,在饮食上的....

人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!

导读:

随着人们的生活越来越好,在饮食上的变化尤为显著,以前餐桌上只要有菜就不错了,后来转变成有青菜就满足了,而到现在餐桌上都离不开肉。如果几天不吃肉的话,就馋得慌,尤其是这大冬天。

中国人到底有多喜欢吃肉呢?国家统计局中有一组数据,我国人均肉类消费量在21世纪大幅度提升,在1981年,肉类的消费量在1260万吨;1990年达到了2857万吨;2008年则高达7278万吨,幅度出现了明显上升,而到了2019年,这一数值被再次提高,变成了8133万吨。

肉类的消费量增加,大部分是猪肉所贡献的。而且现在人们吃猪肉,也都分等级,比如说市面上就有黑猪肉还有白猪肉,价格相差接近一倍,近年来黑猪肉的销售量逐年增加,也可以看出人们对它的一个喜爱。

那猪肉,我们如何区分“黑猪肉”和“白猪肉”,哪种更好吃呢?可以来简单地了解一下。

【1】黑猪肉和白猪肉的区分方法

(1)口感:黑猪肉的口感会比白猪肉更好,也就是我们所谓的吃在嘴里更香,口感形成的差异,最为关键的是猪肉的品种还有饲养的方式不同。

黑猪一般采用传统天然饲料养殖,说得直白一点,养殖的时候活动的范围更大,白猪一般都是圈养,所以口感上就会出现差异。黑猪肉吃起来肉质更紧实有嚼劲,而不像白猪肉很柴。

(2)外形:白猪它的肉质没有能够充分地细化,这是由于生长速度过快造成的,所以白猪猪肉,它的肌内脂肪没有那么高,也就是说白猪廋肉多膘却很少。这样我们在看的时候一眼就可以分辨出来。

要知道肌肉纤维的粗细直接决定了肉质的细嫩程度。刚才已经说过,白猪肉因为脂肪不够,所以吃起来会很柴,黑猪肉则会软嫩一些。

记住了这两个方法很容易就很区分黑猪肉还有白猪肉,现在很多的人用白猪肉冒充黑猪肉,当我们从外表的脂肪还有买回去,制作时吃在嘴里的口感,就能够判定出来到底是不是黑猪肉。

所以,黑猪肉更好吃,它的养殖周期长,肉质更好,尤其是散养的黑猪,所以它的价格也一直居高不下,甚至都黑冰冻的羊肉一个价格了。

【2】那我们买猪肉时,遇到“黑猪肉”和“白猪肉”到底咋选呢?牢记3点,告别选择困难症。

1、经济条件允许的话,直接买黑猪肉就可以了,它的口感确实要比白猪肉好吃,而且吃在嘴里不会感觉到很柴。不管是煎、炒、炸香味浓郁,味道鲜美。

2、家里孩子或者是老人,我们可以选择一点黑猪肉给他们吃,因为养殖的时间比较长,它的营养成分也更高,因为都是自然生长,没有激素之类的,对身体也更好。

3、当然如果条件不允许,或者说是吃肉重度爱好者,那么还是建议买白猪肉,毕竟价格比较低,虽然口感是差了一点,但是仍然还会有肉香,而且它的脂肪含量相对来讲要少一些,从这方面考虑的话,也还不错。

看到这里我们应该就知道,黑猪肉和白猪肉区别在于口感还有外形,以及营养价值,我们在选择的时候,喜欢吃瘦一点,脂肪含量低的,可以选择白猪肉,反之,追求口感,不在乎价格,黑猪肉很不错。

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