导读6月多吃这“夏瓜”，清热解暑，随手一炒就美味，好吃营养不上火时间不经意间流过，转眼来到6月份了，北方的天气也开始热起来，天热人就容易上火，胃口似乎也没那么好....

6月多吃这“夏瓜”，清热解暑，随手一炒就美味，好吃营养不上火

时间不经意间流过，转眼来到6月份了，北方的天气也开始热起来，天热人就容易上火，胃口似乎也没那么好，饮食上要注意少吃大鱼大肉，避免增加肠胃的负担，而且还容易上火，多吃一些应季蔬果，才是正确的选择。

前几天有网友问我，夏天到底吃什么蔬菜更好呢？有俗语说“春吃芽，夏吃瓜”“夏天多吃瓜，中药不用抓”，就是说夏天要多吃各种瓜类，对身体更有好处。

像什么黄瓜、苦瓜、丝瓜、冬瓜、角瓜等蔬菜，或是西瓜、香瓜等水果，这些瓜类蔬菜或是水果，含水量都比较高，维生素C含量也很高，夏季出汗多，多吃瓜类蔬果，能补充水分补充维C。

从中医角度来说，瓜类蔬果都有很好的清热解暑、去火消肿、健脾开胃的功效，而且瓜类蔬果都是夏季的当季菜，鲜嫩营养足，夏天常给家人吃各种瓜类蔬果，应季而食好过夏。

最近会陆续分享各种瓜类蔬菜的做法，今天先分享角瓜的两种做法，简单又家常，随手一炒，清淡清爽不油腻，好吃不上火。

【角瓜炒鸡蛋】

所用食材：角瓜，鸡蛋

所用调料：盐，植物油，料酒，葱蒜

制作步骤：

1、角瓜也叫做西葫芦、茭瓜、菜瓜，最近大量上市，我们这里才卖1.5元每斤，价格很是便宜。

2、将角瓜切去根部，竖着分成4半，再用汤匙将里面的瓜瓤挖掉，不然炒的时候会出水不好吃。

3、将角瓜切成薄片，角瓜片放入大碗中，加一些熟的植物油搅拌均匀，这样用油将水分锁住，炒的时候就不会出水了。

4、2个鸡蛋打入碗中，加一点料酒，用手抽搅打均匀，加料酒能去除鸡蛋的腥味，也会更鲜嫩。

5、炒锅烧热加适量植物油，倒入鸡蛋液，待要成型时候用铲子直接划散盛出。

6、锅内再加少许植物油，下入葱蒜末爆出香味，下入角瓜煸炒一会至角瓜变软，加入炒好的鸡蛋、1小勺盐煸炒均匀即可。

【辣椒炒角瓜】

所用食材：辣椒，角瓜

所用调料：植物油，盐，生抽，香醋，蒜

制作步骤：

1、角瓜切去根部，对半切开后再切成4半，用汤匙挖去瓜瓤，再切成薄片。

2、切好的角瓜片放入大碗中，加适量熟植物油搅拌均匀，锁住角瓜的水分，

3、辣椒清洗干净，去蒂后切成小块。

4、炒锅烧热加适量植物油，加入蒜末爆出香味，下入角瓜、少许生抽煸炒一会。

5、再加入切好的辣椒、适量盐煸炒均匀。

6、最后再加点香醋煸炒均匀，关火盛出，醋一定要最后再加，在加热过程中醋味会挥发。

角瓜性寒，含水量丰富，具有很好的清热解暑、利尿除烦、润肺止咳等功效，物美价廉又营养，夏天天气炎热，不妨常给家人吃，这两种做法简单快手，是很适合夏日食用的家常菜。

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