导读虽然我不是特别爱吃面，但是焖面真的是个例外试过豆角面，茄子和五花肉的也试过了不过今天把五花肉换成了排骨也不错用这个锅小火慢慢焖熟，吸收了酱汁儿一口下去太满足....

虽然我不是特别爱吃面，但是焖面真的是个例外 试过豆角面，茄子和五花肉的也试过了 不过今天把五花肉换成了排骨也不错 用这个锅小火慢慢焖熟，吸收了酱汁儿一口下去太满足了

By 美姐姐的小资生活 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 排骨 500g
• 茄子 三个
• 生姜 4g
• 大蒜 2g
• 葱 5g
• 豆瓣酱 一勺
• 生抽 两勺
• 老抽 半勺
• 糖 半勺
• 盐 适量
• 鸡粉 四分之一勺

做法步骤

1、冷排骨冷水入锅，加入少许生姜葱结段一个，一大勺料酒 煮开然后温水冲净浮沫，沥干水待用

2、茄子切成均匀的长段水里放入少许盐腌制一会儿 不然容易变黑

3、小碗里加入一大勺豆瓣酱，然后加入半勺耗油，两勺生抽，半勺老抽，半勺糖拌匀待用

4、锅里上少许油，加入少许生姜大蒜末干辣椒段小火慢慢炒香

5、沥干水的排骨丢进去小火慢慢扁炒至微微金黄色

6、刚才调好的料汁儿倒进去

7、快速翻炒匀，瞬间满屋子的香味儿哈

8、加入适量的水盖上盖子煮开以后转中火慢慢煮 中间我舀了一碗汤盛出来等会儿有用

9、汤汁三分之一多一点的时候茄子块儿丢进去筷子搅一下盖上刚盖子焖几分钟，不需要太久哈

10、茄子六成熟的时候加入适量盐，鸡粉调味儿

11、然后买的手工面条放进去，铺匀盖上盖子先焖大概十分钟左右 然后淋入刚才盛起来的那碗汤汁儿，在焖五分钟左右 还可以用筷子把上面的面条拌到下面去焖一会儿

12、自己可以尝一下味道缺啥放啥哈，后面就要火小一些 不然就要糊啦 最后撒少许葱花出锅即可

13、能说太香了吗，下次准备在多放一些茄子和番茄 估计会更开胃，排骨也特别香，软软糯糯的 一口下去太满足

14、虽然生活很累， 但普通的日子里也藏着， 人间烟火和无尽的欢喜。 ???

排骨的营养功效

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

9．滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

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