导读By营养小厨高高【豆果美食官方认证达人】用料咸鸭蛋2个～4个玉米200g淀粉适量油适量葱花适量做法步骤1、准备好所有食材。2、将咸蛋去蛋清后备用。3、冷冻玉....

By 营养小厨高高 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 咸鸭蛋 2个～4个
• 玉米 200g
• 淀粉 适量
• 油 适量
• 葱花 适量

做法步骤

1、准备好所有食材。

2、将咸蛋去蛋清后备用。

3、冷冻玉米粒下锅焯熟。

4、盛出后沥干水分，均匀裹上淀粉。

5、锅中热油，7分热下入玉米粒。

6、油量没过玉米粒，中小火炸制金黄。

7、捞出炸好的玉米粒，控一控油，锅中放少量有，放入蛋黄。

8、搅散蛋黄，放入玉米粒。

9、均匀裹上咸蛋泥。

10、出锅后撒入少许葱花即可。

小贴士

炒咸蛋黄的时候会出现很多泡沫，冷却后即可消失。

咸鸭蛋的营养功效

1.清肺火、降阴火：咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。

2.清热美肤：有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效。

咸鸭蛋的饮食禁忌

1. 咸鸭蛋中的蛋白质和脂肪经过腌制，盐分进入蛋内，蛋白质因盐的作用，发生了 咸鸭蛋缓慢的变性凝固变化，脂肪从蛋白质中挤出聚集在一起，因而咸鸭蛋切开时可以看到明显的油；

2. 孕妇体内雌激素有促使水分和盐在身体内过多存留的作用，食用咸鸭蛋会使盐的摄入量远远超过机体需要量，导致孕妇高度水肿，会使体内有效血液循环量剧减，供给胎儿的血液减少，会造成胎儿在子宫内缺氧，影响生长发育；又由于胎盘缺血，也易触发妊娠高血压综合征发生；咸鸭蛋不宜多食，食用后应多喝水。

3. 咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。鸭蛋性偏凉，故脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用。鸭蛋的胆固醇含量也较高，有心血管病、肝肾疾病的人应少食。咸鸭蛋含盐量高，高血压、糖尿病患者不宜多食。此外，孕妇体内雌激素有促进水分和盐在身体内过多存留的作用，食用盐鸭蛋会使盐的摄入量远远超过机体需求量，导致孕妇高度水肿，会使体内有效血液循环量剧增，供给胎儿血液减少，影响胎儿生长发育，所以孕妇忌食。咸鸭蛋还是少吃为好，因为咸鸭蛋含盐量高，高血压、糖尿病患者不宜多食。而且因为加工咸鸭蛋的主要原料是鸭蛋和食盐，有一些不正规的加工点追求低成本或者为了缩短生产周期，所使用的食盐的质量达不到有关标准的要求，劣质食盐里的氯化钡、亚硝酸盐等有害物质会渗透到咸鸭蛋里面。对人体健康构成威胁。

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