导读菊花鱼，这可是我家年夜饭的大菜了，形似菊花，富贵吉祥，口味寓意都特别好！By老冯烤羊蝎子馆用料鱼料酒葱姜鸡蛋白胡椒粉淀粉番茄酱番茄沙司糖醋蒜做法步骤1、把鱼....

菊花鱼，这可是我家年夜饭的大菜了，形似菊花，富贵吉祥，口味寓意都特别好！

By 老冯烤羊蝎子馆

用料

• 鱼
• 料酒
• 葱
• 姜
• 鸡蛋
• 白胡椒粉
• 淀粉
• 番茄酱
• 番茄沙司
• 糖
• 醋
• 蒜

做法步骤

1、把鱼剔骨，切成菊花形状

2、加料酒，葱姜水，拌匀

3、放盐，白胡椒粉，轻轻地拌匀

4、加全蛋，拌匀

5、加10克湿淀粉，拌匀，静置两分钟

6、挂干粉

7、油温烧至七成热时，把鱼柳下锅

8、炸好，把油沥干

9、锅中放底油，炒番茄酱，炒好后，放番茄沙司

10、炒香之后，加入开水

11、放一勺糖，一勺醋

12、加盐，把番茄熬香

13、勾汁。关火放水淀粉

14、开火，放蒜蓉，淋油

15、出锅，将酱淋在炸好的鱼柳上

16、完成

小贴士

1、加湿淀粉目的是挂干粉的时候形成一层厚壳。 2、炸鱼柳时转一下，鱼皮朝下，把鱼柳打开。

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