导读说起木耳相信大家都不陌生，家里常吃的凉拌木耳，木耳炒肉片，都是在餐桌上经常出现的食物。但是这些都是黑色的木耳。大家见过白色的木耳吗？说实话，小编在南方这么多....

说起木耳相信大家都不陌生，家里常吃的凉拌木耳，木耳炒肉片，都是在餐桌上经常出现的食物。但是这些都是黑色的木耳。大家见过白色的木耳吗？说实话，小编在南方这么多年还没见过白色的木耳，刚开始看这个我还觉得木耳是掉色或者变异而变成白色的了。然后小编特意去网上找了一些关于这个白木耳的资料。跟大家分享一下。

这种白色的木耳其实叫玉木耳，玉木耳外表晶莹剔透，颜色洁白?？雌鹄捶浅５暮每?，但是入口的话第一感觉就是脆，然后就感觉滑润，这木耳如果用来凉拌的话，那是再好不过了。但是小编一看玉木耳的价格，我也吓了一跳。100块钱一斤，差不多是普通木耳的三倍价格，难道说就因为它是白色的木耳。价格就这么贵的离谱吗？由于是新品种，所以人们对它的营养价值也是相知甚少。多食玉木耳能够起到祛病延年，养颜美容，滋阴壮阳等作用。可以说营养价值算是很高了。现在想一想，100多块钱一斤，也算是物超所值了。

那么玉木耳买来应该怎么烹饪呢？接下来小编就来教大家一道玉木耳的烹饪方法。

由于木耳质地脆爽，味道鲜美，将它用来凉拌是最好，不过，但是除了凉拌以外，滑炒也是极好的？

首先我们要准备好玉木耳（一般买来的玉木耳都是干货，和黑木耳一样的），小米辣、香菜，调料准备生抽、香醋、味精、白糖、香油。现在还有一种调料叫辣鲜露和美极鲜，要是加上一点这两样调料，味道可能会更好一点，现在在酒店里面有很多厨师都会用这两样调料的。

1、首先要把玉木耳用凉水泡发备用，小米辣对剖，香菜切成段，（如果说喜欢吃大蒜的可以加一点点大蒜，但是我不建议加大蒜在里面，因为大蒜的味道会掩盖住玉木耳的清香味）

2、开灶架锅，锅里加水烧开，然后下入发好的玉木耳烧开捞沥放入凉水中冲凉。然后取一个碗里面加入少量的陈醋，加入生抽，小米辣，盐，白糖，少许味精和匀。

3、将碗中调好的调料倒入玉木耳当中拌匀，然后盛入盘子当中撒上香菜即可。

叨叨两句：我如果拿来炒的话，记得最好是清炒不要放蒜，这些人这样才能吃出原本的味道才更好吃。