导读北方早餐最爱的面食，薄皮大馅芸豆包，鲜嫩多汁又美味，1顿吃6个。要说北方人早餐吃什么最多，肯定是面食，各种包子、奶黄包、豆沙包、牛奶馒头，每天换着花样吃，一....

北方早餐最爱的面食，薄皮大馅芸豆包，鲜嫩多汁又美味，1顿吃6个。要说北方人早餐吃什么最多，肯定是面食，各种包子、奶黄包、豆沙包、牛奶馒头，每天换着花样吃，一天不吃就觉得少了啥。我们家里，就属母亲做的饭最有味道，带有岁月的沉淀。尤其是蒸包子和包水饺，韭菜馅、茴香馅、槐花馅、豆腐馅，各种时令的食材上市的时候，都能在岳母的手中变成美味的包子和水饺，也让全家第一时间品尝到大自然的馈赠。春末夏初，是芸豆上市的季节，冬天10多块的芸豆，现在2元就能买到，而且又鲜又嫩，用来包包子或者凉拌，带着芸豆特有的清香，一顿五六个不在话下。

芸豆的清香和肉馅完美的混合在一起，在包子里抱成团，一口咬下去，鲜嫩多汁，浓香的味道顿时充满唇齿之间，我和老公、孩子每人能解决五六个，每次吃到撑，当然包子个头不是很大，芸豆猪肉包子的美味，每次吃完都忍不住的夸赞，母亲如果开包子店是绝对要排队的。芸豆猪肉包子是不常见的，只有在时令季节，做上几次，很多人觉得芸豆味道偏淡，甚至吃起来会没有味，如果重口味的朋友还是需要好好调一下馅儿的味道。其实，芸豆本身属于豆类作物，比起其他的材料做的馅儿，它会多一种嚼劲，吃起来也是很有层次感，而且整个馅儿会是比较松散的，吃起来脆脆的，很好吃，没吃过的朋友可以尝尝。

【猪肉芸豆包子】

【食材】：

面皮：中筋面粉1000克，水550克，细砂糖10克，酵母10克

馅料：后臀肉750克，芸豆1000克，葱姜末适量，生抽、老抽、耗油、盐、花椒粉、麻油适量

工具：臻米折叠电蒸箱

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，芸豆去掉两头丝，猪肉洗净，大葱洗净。

2、芸豆去丝后，清洗干净。

3、把臻米电蒸箱水箱加满水，放入芸豆，设置时间蒸20分钟。

4、面皮里所用原料，导入面包机桶，启动和面功能，没有面包机的手揉。

5、猪肉清洗干净，用到切成小块。放入绞肉机里，加入葱花、姜片、生抽一起搅碎，没有绞肉机的可以买肉的时候，让给搅碎，或者回家用刀剁碎。

6、搅碎的猪肉，放入盆里，加上老抽、耗油、糖、盐、往一个方向搅打均匀，边搅打边往猪肉馅里加水，分次少加，把猪肉馅打至Q弹即可。

7、煮熟的芸豆放至微凉，用刀剁碎，放入猪肉馅里，搅打均匀，淋上少许麻油拌匀。

8、搅拌好的猪肉馅，放置一旁备用。

9、揉好的面团，保鲜膜覆盖，松弛10分钟。

10、把面团搓成长条，切成小剂子，撒上面粉，用手掌按边，用擀面杖干成中间厚边缘薄的圆形面片，把猪肉馅放入面皮中间，一手托着面皮一手打折，包成包子。

11、包好的包子，放入臻米折叠电蒸箱里，醒发15分钟。没有电热锅的直接用蒸锅，加入冷水，放上蒸笼，静置15分钟。

12、包子发酵一倍大，打开开关，设置好时间蒸15分钟，焖1—2分钟，燃气蒸锅全程蒸制20分钟即可，关火后，焖2分钟再掀开锅盖，当然如果你的包子较大，请适当延长时间。

13、白白胖胖的包子就做好了，又香又美味。

小贴士：

1、不喜欢芸豆的，也可以换成自己喜欢的蔬菜，但是这个季节，建议大家试一试，真的很美味

2、方子食材用量有点大，大家可以减半做。

3、蒸包子的工具，大家根据自家的工具，选用。蒸锅的时间长点，蒸好以后一定要焖下再开锅，防止遇冷塌陷。

大家好，我是雨妈小厨。每天分享一道美食带给大家，今天的猪肉芸豆包子你学会了吗？如果你喜欢我的食谱，记得点赞分享给更多的朋友，你的支持是我最大的动力。如果你有什么好的建议，欢迎在评论里给我留言，我会第一时间回复你的，最后感谢您的关注、支持，明天见！