导读◆◆◆◆◆说起杭州，远近闻名的是它的景山清水秀，碧水长流一派江南风情就此出现在脑海之中小红书@柒捌杭州的景固然令人沉迷但也不要忘了杭州的美食更是值得细细品味....

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说起杭州，远近闻名的是它的景

山清水秀，碧水长流

一派江南风情就此出现在脑海之中

小红书@柒捌

杭州的景固然令人沉迷

但也不要忘了杭州的美食

更是值得细细品味

杭州的美食没有川菜的辛辣重口

也没有鲁菜的浓油赤酱

清淡雅致，食材本味是它的标志

虽然细致、寡淡

但其实杭州的美食别具一番风味

@余杭文旅

注重材料的新鲜

保留食材的原汁原味

这个城市都有着专属于自己的地方味道

悠长飘香，才最令人难忘

下面就跟着浙游君

去看看杭州究竟有哪些好吃的吧！

余杭区

梨酥肉

@余杭文旅

鸬鸟镇是蜜梨的原产地之一，在海拔100米左右的山坡树梢上，挂着一只只汁水丰盈、果肉香甜的蜜梨。用蜜梨熬制的梨酥肉，色泽红亮、软烂香糯。

@余杭文旅

清甜的梨子中和了五花肉的油脂，吃起来更加清爽解馋，梨汁的甜润为酥肉增添了一份鲜香。一入口，油脂的香气带着蜜梨的清甜充斥着整个口腔，那便是鸬鸟人记忆中的家乡味道。

红烧小溪鱼

@余杭文旅

看遍了城市的热闹非凡、吃遍了精致的万盘珍馐。偶尔走进深邃山涧，踏入乡间市井，去品尝山野鲜味，那是真正来自大自然的馈赠。红烧小溪鱼，就是一道来自深林大山中的原始味道。

@余杭文旅

在清澈见底的山涧溪流中，穿梭着一群山间精灵，优质的水质赋予了它们优沃的生长条件，成就了这道山林美味。红烧的料汁配上它们自然的鲜嫩，刚入锅，便香气四溢，一口下去，便将整个山野吃尽了。

淳安县

淳安米羹

小红书@小野妹子v

一碗美食承载着万千人的回忆，对于淳安人来说，淳安米羹便是这样独特的存在。据说，淳安米羹是在饥荒中成就的一道美食。

小红书@爱笑的小妞

相传有一年狮城干旱成灾，四处闹饥荒，一位秀才便将百姓家中的仅存的一点食材收集了起来，做了个“大杂烩”，促成了这道淳安人的鲜辣味道。酒过三巡、菜过五味后，再来上这么一碗香辣的米羹，这顿饭才算得上完整畅快！

秀水砂锅鱼头

小红书@呆总去哪吃编辑部

“吹鱼头，好兆头”，提起千岛湖，就不得不让人想起鲜到骨头里的砂锅鱼头。好山好水成就好食材，这道来自“天下第一秀水”千岛湖的天然食材，只需要最简单的炖煮，便能品尝到这份鲜到极致的鱼头汤。

小红书@呆总去哪吃编辑部

打开锅盖，砂锅中翻滚着奶白色的浓汤，入口丝滑，鱼肉细嫩爽滑，一抿即化。作为千岛湖的地标美食，承载着这座城市的人文气息，是街头巷尾必不可少的一道美食，也深受人们的喜爱。

萧山区

油墩儿

小红书@Danae大鹅

作为杭州老底子小吃的油墩儿，是无数杭州人最难忘的童年小吃。在最具烟火气的街头，放学路上，总会出现油墩儿金灿灿的身影。“滋啦啦”的油锅里，漂浮着一个个圆鼓鼓的油墩儿。

刚出锅还热乎的油墩儿，外边被炸得酥脆，里面裹着萝卜丝和咸菜，咸香可口。碳水与油炸的双重快乐，实在让人无法拒绝。

西湖区

龙井茶酥

小红书@青崽不吃葱

一壶龙井，两碟茶酥，是杭州人独具茶情雅致的吃食。龙井茶是杭州的标志性名茶，以茶入酥，将龙井茶与传统糕点相结合，不仅造就了独特的口味，更成就了一番烟雨江南的文雅气息。

温润内敛的茶香，沁入了糕饼之中，外皮酥香可口，内馅余味绵长，软糯细腻之中，暗藏着别具韵味的香甜，茶香浓郁，回味绵长。

蟹酿橙

小红书@奶丝儿

食蟹自唐代起就已经风靡开来，古时，由于带壳的螃蟹吃起来不太雅观，所以人们将螃蟹肉和黄拆卸出来，再制作成各类菜品。蟹酿橙在宋朝时的杭州城内就已经流行开来，各色酒楼都能看到它的身影，最初被称为“橙瓮”。

用完整的橙皮作为容器，橙子的香气与蟹肉融合得恰到好处，咸香鲜甜，层次丰富。底层使用碎蟹肉，中间使用口感坚实的蟹腿肉，上层用蟹黄封顶，一道佳肴，吃出三种口感。

临平区

红烧羊肉

小红书@DAMOMO美食探店

临平的红烧羊肉可以说是久享盛誉，至今已有800多年的历史。选用稚口雄性湖羊肉为主要食材，用一口大铁锅慢慢地炖煮出来，色泽深红，肉质软糯不散，浓香扑鼻。不仅口味极佳，羊肉本身还具有滋补壮阳御寒的功效。

拱墅区

葱包烩

小红书@Holy又在吃了

葱包烩与奸臣秦桧有关，杭州有位点心师，因痛心岳飞被秦桧所害，便制作出“油炸烩儿”，而后出现“葱包烩儿”。

葱包烩作为杭州民间的特色小吃，不仅口味尚佳，而且含义特殊。听到这个小吃，便能回想起这段故事，葱包烩的流行不仅是人们对于美食的追求，更是人们对于忠义的向往，对于奸佞的反感。

定胜糕

小红书@哈哈来啦

定胜糕是一种用粳米蒸制出来的米糕，口感松软，甘甜粉糯，中间的馅料丰富多彩，可根据个人口味进行挑选。相传，韩世忠便是由这百姓送来的定胜糕产生的破敌灵感，最终大获全胜。银锭样式的外表下，包裹着的是百姓的一片赤诚心意。

建德市

建德豆腐包

小红书@迪迪探店

相传800多年前，陆游为一家豆腐坊的美食题词——“严州第一包”，才有了今天名声大噪的“建德豆腐包”。

松软白嫩的包子皮，包裹着调制好的豆腐香葱馅料，丝丝缕缕的辣味爬上舌尖，包子馅内的汁水在口腔中爆开来，鲜美无比。鲜嫩多汁的薄皮豆腐包，沾染着建德浓浓的人间烟火味。

滨江区

素烧鹅

小红书@小房子里的菜

素烧鹅作为杭州的一道特色小吃，最早是杭州寺庙里的一道斋菜，因形似烧鹅而取名“素烧鹅”。

豆腐皮裹着山药先通过蒸制，将味道慢慢渗入到豆腐皮中，再上锅煎炸，最后再放入汤汁中煮至入味。素烧鹅虽然有油炸的痕迹，但却因为炖煮，没有了油炸的油腻，多了一丝炖煮的鲜香入味。

富阳区

清白芦笋

@富阳旅游

小红书@小黄的美食日记

富阳气候温和、雨水充足，是芦笋生长的温床。好山水造就好食材，清澈的富春江水孕育出清白芦笋，到了吃芦笋的季节，用开水简单焯一下就可以。

清白芦笋色泽翠绿，口感紧实，有着独特的清香味道，是大自然中不可多得的美味。轻轻咀嚼，芦笋的芳香便在口中溢开来，清清白白地捕获人心。

龙门牛肉

@萧山微美食

“切盘牛肉，烫壶好酒”是英雄时代的经典吃法，龙门的卤牛肉，就曾让三国时期的孙权为之着迷。如今依然是龙门古镇的招牌美食，深受大众喜爱。紧实的肉质，越嚼越香，Q弹的牛筋，韧劲十足。

桐庐县

桐江醉虾

@诗乡画城 潇洒桐庐

醉虾是江浙沪一带的传统名菜，主要制作材料为鲜活的河虾。桐江的优质水源为醉虾提供了优质的食材，制作时不经烹饪，只需调制好酱料加入白酒，将活蹦乱跳的鲜虾用料汁熏醉，然后直接生食。虾肉肉质鲜美无比，嫩滑爽口，鲜甜的虾肉中还带着丝丝缕缕的酒香，口感饱满，令人回味悠长。

临安区

临安核桃酥

@食宿临安

作为山核桃原产地的临安，有着独特的地势和气候条件，盛产山核桃，且品质极佳，远近闻名。

将山核桃加入到桃酥中，酥脆香甜的桃酥融合了山核桃独特的坚果香气，耐心的烘烤让核桃酥的口感更加丰富有层次。

上城区

乾隆鱼头

小红书@完美日记

相传当年乾隆皇帝南巡到杭州，便衣来到一户农家，这户人家用半片鱼头加上一块豆腐炖了碗鱼头煲招待他，乾隆喜爱有加，“乾隆鱼头”就这么传了下来。乾隆鱼头色泽红亮，味道浓郁，香气扑鼻。香嫩的豆腐吸满了鲜溜溜的鱼汤，一口下去，让人食欲大开。

龙井虾仁

小红书@FishForever年年有余生鲜

用清明节后的龙井茶配上虾仁炒制，方成这一道具有浓厚地方气息的杭州名菜。茶叶味道清香四溢，口感鲜嫩，虾仁肉质滑弹，鲜甜爽口，二者的结合不争不抢，适时相逢，恰到好处。

钱塘区

虾油鸡

@yami订阅号

作为杭州人本命的虾油鸡，真是实实地抓住了杭州人的味蕾，毫不夸张地说，鸡肉吃完了，汤卤都不舍得扔，还要下了面，吃干抹净才作罢。制作虾油鸡，最重要的便是要采用肉质紧实的土鸡，这样制作好的鸡肉才能鲜咸适口，脆爽有嚼劲。

跟着浙游君看了这么多种杭州美食，不知道你最喜欢的是什么呢？快在下方留言，告诉浙游君，你最喜欢的杭州美食叭~