导读经常坐飞机的人对飞机餐总是有很多意见，一些乘客甚至选择在登机前先吃东西或者携带食物上机。如果有足够的预算，很多人还会为了食物选择商务舱或头等舱。大多数的航空....

经常坐飞机的人对飞机餐总是有很多意见，一些乘客甚至选择在登机前先吃东西或者携带食物上机。如果有足够的预算，很多人还会为了食物选择商务舱或头等舱。

大多数的航空公司都努力保证乘客尽可能舒适，而食物是航空服务的一项重要环节。因此为了保证飞机餐的质量，一些航空公司投入了大量的精力和金钱。

今天，我们来聊聊关于飞机餐的一些有趣事实吧！

航空餐饮是一个价值数十亿美元的行业

航空餐饮是一个价值 130 亿美元的全球化产业。到 2021 年，它的市场规模预计将增长到 180亿美元。

飞机餐已有 100 年历史

1919年10月11日，在伦敦到巴黎的航线上提供了第一批飞机餐点。乘客可以花3先令购买一份包含三明治和水果的预包装午餐。

航班延误可能导致食物浪费

航班延误是很常出现的情况。

不仅每次飞行后没吃完的食物都会被扔掉，而且航班延误6到8个小时，所有已经装上飞机的食物也会被扔掉。为了确保食物安全和质量，整批食物都会被更换。

飞机餐必须在陆地上先烹煮完成

出于安全考虑，飞机上没有厨房。大多数食物都是飞行前在陆地上先准备好，并且在飞机上用对流烤箱重新加热（只能加热一次）。一些新型的飞机还有蒸汽烤箱，可以保持食物的湿润度。

飞机上的食物和地面上的完全不同

你不喜欢飞机餐是不奇怪的。但是问题有时候不是出在飞机餐上，而是你。由于湿度和低气压，在9千米的高空上，食物和饮料的味道品尝起来会不同。

在高海拔地区，你对甜味的感知能力会下降15%至20%，同时你对咸味的感知会下降20%至30%。

果味浓的葡萄酒是首选

酸性更强、单宁含量高的葡萄酒在高空上的味道很不讨喜，因此大多数的航空公司倾向于携带果味浓郁的葡萄酒。

飞机餐并不是完全新鲜的

飞机餐通常在食用前10个小时准备好，有时候，还可以提前72小时制作，然后冷冻。不过，飞机餐的安全性不用怀疑。根据国际食品安全标准，航空公司可以把食物冷冻长达5天。

飞机餐比你想象的更贵

坐过飞机的人会发现，机上食品和饮料的价格都比较贵。

2013年的一份报告发现，航空公司的收费实际上比超市高出2600%以上。这里还没有把更豪华的飞机餐考虑在内。

机舱噪音会影响食物的味道

除了味觉和嗅觉，你的听觉也会影响你的味蕾体验。根据最近的研究，在吃饭时不断听到巨大的噪音会导致你的食物尝起来不那么甜，也不那么咸。

这个时候，你可以用耳机听歌来解决这个问题。

肉没有完全煮熟

在上机之前，牛肉只煮熟了30%，鸡肉只煮熟了60%。不过不要担心，在飞机上，机组人员会用烤箱完成烹饪。

航空菜单会提前一年计划好

航空公司至少提前6个月来计划他们的机上菜单，有时候甚至提前一整年。

航空菜单都经过精心设计

航空公司对于机上菜单非常慎重，每一种成分都可能影响很大。比如1987年，美国航空公司去掉了沙拉里的一个橄榄，结果每年节省了40000美元。

据美国达美航空称，他们每一餐的成本中60%是主菜，17%是开胃菜，10%是沙拉，7%是甜点。达美航空把每一块牛排减少了28克，每年就节省了250000美元，把每一份沙拉去除一个草莓，每年就节省了210000美元。

乘客每年累积数百万吨垃圾

根据国际航空运输协会的数据，2017年，飞行乘客总共产生了 570 万吨垃圾。

这一统计数据里包括牙刷、杂志等便利设施以及厕所垃圾，但很大一部分来自飞行餐。这些废物要么被焚烧，要么被送往垃圾填埋场，很少被回收利用。

在飞机上不吃东西对你的健康有害

在飞行过程中不要挨饿。在旅途中不吃饭可能会导致你的血糖水平下降，你会感到虚弱和颤抖。

这也可能导致头痛，引起你的情绪变化。如果你前往不同的时区，这也会让你的时差问题更加严重。

驾驶员有不同的餐食

飞机上的驾驶员和副驾驶员会吃不同的食物。虽然飞机餐食物中毒的情况很少见，但是为了以防万一，确保两个驾驶员不会同时因为食物出状况，所以航空公司制定了这个预防措施。

酱汁是有必要的

高海拔的干燥空气不仅会使你的鼻窦干燥，还会使你的食物干燥。

以酱汁为基础的菜肴，如面条和咖喱，更适合作为作为飞机餐，因为它们本质上是潮湿的。这就是为什么大多数航空公司倾向于提供带酱汁的食物的原因。

911恐怖袭击影响了飞机餐

911恐怖袭击事件不仅影响了航空公司的成本和机场的安全措施，也改变了飞机餐。

在那之后，航空公司开始使用塑料餐具而不是可以重复使用的餐具，这些都让航空公司的成本大大增加。这也使很多航空公司（特别是美国）停止向乘客提供全餐，而是开始分发简单的零食和软饮料。

小吃供应其实是无限制的

虽然机组人员可能不会告诉你这一点，但是飞机上的小吃是没有限制的，只要每个人都已经拥有了，你可以咨询机组人员再次提供。

番茄汁在高空的味道更好

一项研究发现，番茄汁在飞机上有一种很好的果味，不像陆地上带着一种泥土味。这是一种非常受欢迎的机上饮料。

鲜味不受影响

咸味不像咸、甜、酸、苦等味道，它是唯一在高海拔不受影响的味道。比如，你可以从番茄、菠菜、贝类和酱油等食物中品尝到鲜味。这也是为什么飞机上总能看到很多和番茄有关的飞机餐食。

飞机上的水质并不好

飞机上的水来自一个长期没有清洗的水箱，导致水变得肮脏和不新鲜。

美国环保局曾经发现八分之一的美国飞机都不符合饮用水安全标准，12%的商用飞机供应的自来水中粪便细菌检测呈阳性。

黑市上也可以买到飞机餐

航空食品也会进入黑市，这在印度尤其普遍。一瓶纯正的果汁可以低至0.2元人民币。这些食物大部分来自从飞机上偷拿食物的航空公司员工，其中一些甚至来自机场垃圾箱，这里有大量未食用的餐食和饮料。

你在飞行中消耗的卡路里比平时多

据一项英国的研究，从出发前办理登记手续到抵达目的地之间，乘客平均消耗超过3400卡路里的热量。它有多种原因，包括由于味觉下降人们的食欲也下降。

以上就是飞机餐的一些趣事~

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