导读说起江西的美食，就不得不提一下江西菜，江西菜也叫赣菜，而大部分赣菜都是很辣的，它的辣味全部都在菜中，辣得后劲十足，外地人也称之为爆辣，赣菜比湘菜辣的还彻底，....

说起江西的美食，就不得不提一下江西菜，江西菜也叫赣菜，而大部分赣菜都是很辣的，它的辣味全部都在菜中，辣得后劲十足，外地人也称之为爆辣，赣菜比湘菜辣的还彻底，比川菜辣得更纯粹。

那在江西都有哪些赣菜辣得令人难忘呢？其中就有下边这六道，尤其是第五道，令很多外地人不敢下嘴，你敢吃吗？

01.莲花血鸭

莲花血鸭是江西萍乡的一道特色名菜，你也可以说它是最辣的鸭肉菜，这道菜的特别之处就在于里边加入了鸭血和很多新鲜的辣椒，还有当地的米酒，做好的菜色泽紫红油亮。

当你吃的时候，辣椒和肉已经完全融为一体，鸭肉特别的入味，吃着鲜辣可口。

02.余干辣椒炒肉

余干辣椒炒肉是江西上饶市余干县的一道经典名菜，它主要是用当地的特产余干枫树辣椒制作而成的一道菜，这道菜“辣嘴不辣心”，带有浓浓的鲜辣味，吃着辣味十足，开胃下饭，让你放不下碗。

03.鄱湖胖鱼头

鄱湖胖鱼头是江西九江市的一道传统名菜，这道菜赣味浓郁，红红的辣椒覆盖满了整个鱼头，凭借着鲜辣十足、肥美鲜嫩的口感，曾位列“十大赣菜”之首，让你在辣味中还能品出鱼头本身的鲜嫩口感，很多外地人来此处必吃它。

04.临川牛杂

临川牛杂自古以来就享有声誉，也是当地极具特色的一道美味菜肴，主要是用牛肝、牛筋、牛肠、牛肚、牛脚等牛杂为主要食材，加入红辣椒、辣椒末等多种调料爆炒或熬煮，把生辣和鲜味完美的进行融合，吃上一盘，酣畅淋漓。

05.辣椒粑

辣椒粑是江西景德镇的一道传统名吃，这种小吃主要是用糯米、辣椒、南瓜或茄子、食盐等食材制成的，一般都是切成切成长条状或圆饼状，很好存放，吃到嘴里很过瘾，主要分为甜辣、中辣、爆辣，一些外地人第一次吃，都是辣的嘴巴只想喝水。

06.萍乡小炒肉

萍乡小炒肉是江西萍乡的经典名菜之一，这道菜用到的主要食材就是辣椒和肉，吃到嘴里香辣口感很重，很多外地人第一次吃，可能会被辣得直打嗝，但是鲜香辣味美，吃完还想吃。