导读一、红烧鱼杂食材：鱼杂，料酒，葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱，蚝油，生抽，老抽，盐。做法：1.将鱼杂清洗干净，放入料酒，姜片焯水捞出控干水分。干辣椒洗净去蒂切段，葱....

一、红烧鱼杂

食材：鱼杂，料酒，葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱，蚝油，生抽，老抽，盐。

做法：

1.将鱼杂清洗干净，放入料酒，姜片焯水捞出控干水分。干辣椒洗净去蒂切段，葱姜蒜洗净切末。

2.起锅烧油，油热。放入葱姜蒜，干辣椒炒香，放入豆瓣酱，蚝油，生抽，鱼杂，老抽，清水，少许盐翻炒入味，炒熟盛出撒点葱花即可。

二、鱼杂炖豆腐

食材：鱼杂，料酒，葱姜蒜，小米椒，豆瓣酱，蚝油，生抽，老抽，盐。

做法：

1.将鱼杂清洗干净，放入料酒，姜片焯水捞出控干水分。干辣椒洗净去蒂切段，葱姜蒜洗净切末。豆腐切块放入盐焯水。

2.起锅烧油，油热。放入葱姜蒜，干辣椒炒香，放入豆瓣酱，蚝油，生抽，鱼杂，老抽，豆腐，清水，少许盐翻炒入味，炒熟盛出即可。