导读炳哥私厨美食原创图片、文章，未经许可禁止搬运、抄袭，违者必究！这两食材富含铁，夏天煮汤喝最合适，鲜嫩爽滑营养高，女性要常吃！夏日炎炎，相比于油腻的肉类，很多....

炳哥私厨美食原创图片、文章，未经许可禁止搬运、抄袭，违者必究！

这两食材富含铁，夏天煮汤喝最合适，鲜嫩爽滑营养高，女性要常吃！

夏日炎炎，相比于油腻的肉类，很多人更喜欢吃清爽的蔬菜，尤其是当季的新鲜种类，更是得到人们的青睐。在众多的蔬菜中，血皮菜是一种十分受宠的品种。

尤其是刚刚长出来的时候，非常的鲜嫩可口，今天就来盘点一下血皮菜的4点好处，尤其是经常食用的女性，养肝明目，还能养护子宫。那么，这么好的蔬菜，你也爱吃么？

猪肝有着非常丰富的营养价值，维生素A含量极高，能很好地保护我们心灵的窗户――眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩疲劳。

并且猪肝中铁质丰富，经常性的吃猪肝可以起到良好的保健养生的作用，虽说猪肝有营养，但是也不能天天吃，猪肝的吃法不当也会引起一些心血管方面的疾病，那么猪肝的做法有哪些呢？

因此，炳哥研究出了这道血皮猪肝汤，炳哥个人很喜欢这两种食材搭配一起烹饪的味道，非常鲜美！

话不多说，让我们一起接着往下看看，这道血菜猪肝汤是如何制作的吧？

【所需食材】：

血菜，猪肝，生姜，葱，淀粉，盐，鸡精，胡椒粉等等

【烹制方法】：

1、根据自己的情况准备好食材之后，血菜剪去老梗和老叶子洗净控水，用盘子装好放一旁备用。

2、猪肝洗净切薄片，放入大碗中，置于流动的水下浸泡至猪肝血水不再析出，浸泡猪肝的水看上去是清澈的就可以了；

并且将淀粉，鸡精，盐适量加入放猪肝的盘子里。

3、将生姜切成丝状，葱切成葱花状，放在案板上备用。

4、把锅擦拭干净后，放入食用油并且放入姜丝；

锅中加入适量清水，大火煮沸转小火煮上3－5分钟；

随后，加入少量盐，鸡精和胡椒粉。

5、再把猪肝放入锅中，下猪肝开始不要动它，让它煮个半分钟，否则生粉会融到汤水里整个汤会变浑浑的。

6、生粉全部粘合在猪肝上，用锅铲搅散开煮一分钟。

7、关火下血皮菜浸到汤里就可以出锅了！血皮菜非常容易熟，多煮一会儿就要煮烂，颜色也很黑，口感也不好！

8、最后撒入葱花，即可出锅；装入大一点盛汤的碗中，就可以上桌享用啦。

哇哦~~好香呀！快来尝尝吧，猪肝吃起来软嫩鲜香，汤喝起来一点儿都不膻，好喝极了！

【温馨提示】：

1、猪肝汤最忌有膻味，因此可以适当地加入料酒，让这道汤喝起来唯留鲜香，怕猪肝腥的宝宝不建议尝试！

2、猪肝煮久了容易老，所以切片时尽量薄，水沸时尽量快。

文章到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的小伙伴都学会血菜猪肝汤了吗？或是你有什么拿手的做法，记得个给炳哥分享哦！

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