导读冬天，这碱性食材要多吃，营养润燥不上火，好吃还不贵，越吃越香。都说“家有一老，如有一宝”，在我们家有俩宝，家里两位老人利用空闲时间，在自家空地上种上一些蔬菜....

冬天，这碱性食材要多吃，营养润燥不上火，好吃还不贵，越吃越香。

都说“家有一老，如有一宝”，在我们家有俩宝，家里两位老人利用空闲时间，在自家空地上种上一些蔬菜，根据季节的变换，一年四季种的蔬菜都各不相同，夏天是生菜、长豆，冬天是胡萝卜、芥菜，每次我们回家时，后备箱都会被老人装上满满的当季蔬菜。

冬天的胡萝卜正当季，清甜鲜嫩又多汁，特别是胡萝卜还有“小人参”的美誉，营养非常丰富，含有丰富的胡萝卜素、维生素、铁等微量元素，平时常吃可以益气明目，还能改善肤色，可多做给家人吃。

这次回家带回了两袋胡萝卜，还带着泥土的气息，放在通风处，可以储存一个星期都不会坏。胡萝卜的做法有很多种，可以用来小炒、炖汤、炸丸子，今天，分享一种胡萝卜的新吃法，搭配猪肉、西芹做成丸子，荤素搭配，上锅简单蒸一蒸，清淡爽口又好吃，营养润燥不上火，家里大人孩子也都挺喜欢吃的，冬天干燥容易上火，正好可以多吃这道蒸，比吃大鱼大肉还馋人，喜欢的朋友可以试试哦。

【胡萝卜肉丸子】

所需食材：胡萝卜2个，五花肉100克，西芹1根，地瓜粉50克，生抽、盐、味精适量，五香粉少许

具体做法：

1、把胡萝卜削皮后，清洗干净，擦成细丝，这里我用的是个头比较小，带有泥土的胡萝卜，这种胡萝卜味道清香甘甜，水分足，口感也比较好。

2、五花肉清洗干净去皮，剁成有颗粒感的肉末，再将西芹切碎，挤干水分备用，准备少许葱花，这里准备了西芹，可以增加香味，又能丰富口感，也可以将西芹换成马蹄，口感都不错。

3、把胡萝卜、五花肉倒入盆中，再倒入西芹、葱花，加1勺生抽，1勺盐，1勺鸡精，少许五香粉，再倒入地瓜粉，充分搅拌均匀，这里地瓜粉的量不要加多了，粉加多了口感会变硬了。

4、搅拌至地瓜粉无颗粒时，再将胡萝卜捏成丸子形状，这时如果感觉食材过干，不容易成形，可以适当加少许清水，再次搅拌均匀即可。

5、锅中加清水，上蒸笼，水开后，把胡萝卜丸子上锅蒸，盖上锅盖中火蒸15分钟左右，蒸到丸子表面看着光滑熟透就可以出锅了。

蒸熟的胡萝卜丸子可以直接吃，还可以蘸上自己喜欢的酱料吃，这样做出来的胡萝卜丸子，口感软糯鲜香，味道甘甜清淡不油腻，营养还不会流失，冬天就该多吃这道蒸丸子，有荤有素，营养好吃还不上火。

胡萝卜肉丸子制作小技巧：

1，西芹含水分足，切碎后容易出水，要先挤干水分再搅拌，这样捏成丸子时更容易定型。

2，如果没有地瓜粉，可以用一半的玉米淀粉和面粉代替。

“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈，感谢大家的支持和点赞，本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。