导读韭菜是大多数人爱吃的菜，数初春的尤为鲜嫩，到了7、8月份就不好吃了，口感老还有点辣，就很少有人买了。五月的时候还能再吃一段时间，家人很喜欢吃韭菜，韭菜自带香....

韭菜是大多数人爱吃的菜，数初春的尤为鲜嫩，到了7、8月份就不好吃了，口感老还有点辣，就很少有人买了。五月的时候还能再吃一段时间，家人很喜欢吃韭菜，韭菜自带香气，好搭配，我常放鸡蛋炒来吃，一次做菜剩了几个扇贝，也放了进去，嘿，鲜美了许多，家人一致夸赞，这不，还吃上瘾了，着迷的不得了，隔三差五就得来一顿，咸香鲜，真下饭。

韭菜和鸡蛋、扇贝是很不错的搭配。韭菜，益肝健胃，润肠通便。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，硫化物有一定的杀菌消炎作用，所以常吃点韭菜有助于人体提高自身免疫力，少闹毛病；扇贝，适用于脾气虚弱，暖胃，治疗胃寒症；能健脑益智，改善记忆力，强健身体。

【滑蛋扇贝肉炒韭菜】5月，我家着迷这菜，肝好胃好又健脑，鲜香下饭，家人夸赞

准备主要食材：韭菜260克，扇贝肉15个，鸡蛋3个

准备辅助食材：姜2片，料酒1勺，盐4克，植物油

制作过程：

第一步：准备食材：韭菜择好，泡水洗净，控干水份备用

第二步：韭菜切寸段；扇贝肉去掉上面的黑包，泡水洗净，控水备用；鸡蛋打散

第三步：锅内加水放入2片姜和1勺料酒，烧开后放1克盐，放入扇贝肉焯水，再次开锅后继续煮3分钟后捞出，控水备用

第四步：热锅凉油，油温3成热，倒入鸡蛋液，两面摊好铲出，搅成小块备用

第五步：利用锅内余油，放入韭菜和焯过水的扇贝肉翻炒

第六步：韭菜打蔫，加盐调个味

第七步：放入摊好的鸡蛋，翻炒均匀即可关火装盘

宝妈小贴士：

1 低油温摊出的鸡蛋才滑嫩

2 韭菜易熟，不宜久炒

3 扇贝上有个黑色的小包，那个是扇贝的内脏等等，里面全是脏东西，一定要清理掉

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三餐美食，快乐分享！我是宝妈小厨，资深美食自媒体原创作者，多平台特约美食撰稿人，擅长家常菜、面食的制作。如果你有更好做法，欢迎文末踊跃留言讨论分享。