导读想吃凉粉不用买，1分钟教你在家做，爽滑Q弹超好吃，零添加零失败每到夏天，身边的朋友都说没有胃口吃饭，总要吃些冰爽开胃的食物，才能让自己燥热的胃舒服下来。要说....

想吃凉粉不用买，1分钟教你在家做，爽滑Q弹超好吃，零添加零失败

每到夏天，身边的朋友都说没有胃口吃饭，总要吃些冰爽开胃的食物，才能让自己燥热的胃舒服下来。要说夏天一定要吃的美食，当然少不了软嫩爽滑Q弹的【凉粉】了，每次天热不想吃饭的时候，我都会吃上1大碗，开胃解馋又饱腹。

凉粉和凉皮外表看上去差不多，其实做法完全不一样，制作凉粉不像制作凉皮一样，需要长时间的和面、洗面。在家做凉粉，只需要1碗淀粉，掌握好淀粉和水的比例，简单搅拌搅拌就能出锅，1分钟就能学会，真的简单的不行。喜欢的朋友一起来学习一下吧，以后想吃就不用出去买了，随吃随做超级方便。

【需要的食材和配料】：120g淀粉、1200g清水

做法和步骤：

1、准备120g的绿豆淀粉，倒入碗中，然后倒入200g清水，用筷子搅拌成没有面疙瘩的淀粉糊备用；

2、锅中加入1000g清水，开火加热至锅底冒小泡，将搅拌好的淀粉糊倒入锅中。

3、淀粉糊倒入锅中之后，将火调小，一边加热一边不停搅拌，防止糊锅；搅着搅着，淀粉糊就会越来越粘稠，等到淀粉糊的颜色变得透明，而且再加热颜色也不会变化了，就可以关火了；

4、准备一个无水无油的大碗，将煮好的淀粉糊倒入碗中，稍微放凉之后放入冰箱中冷藏，定型之后取出，咱们的凉粉就做出来了，怎么样是不是超级简单，不管凉拌还是做成【炒凉粉】，都非常好吃^_^

只需要1碗淀粉，就能在家自己做凉粉，掌握了正确的淀粉和水的比例，保证一次成功零失败，软嫩爽滑Q弹，一点都不比外面卖的差。关键是自己做的安全又卫生，大人孩子吃再多都放心。喜欢的朋友可以在家试试，一搅一拌就出锅，天热的时候做给家人尝尝吧^_^

【制作时需要注意的细节】：

1、能用来做凉粉的淀粉种类很多，比如绿豆淀粉、豌豆淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉等，都可以用来做凉粉。但是需要注意的是，玉米淀粉不能用来做凉粉，用它做出来的凉粉没有韧性不劲道，口感差。绿豆能够清热去暑，在夏天食用最为合适。

2、制作凉粉，绿豆淀粉和水的比例为1:10左右，每100g的绿豆淀粉加1000g的水；

3、除了正确的比例，熬煮时的火候也很重要，注意煮的时候不要将水煮到沸腾，这样淀粉就会煮糊掉，保持最小火慢慢搅拌就可以了。

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