导读和榨菜一起炒的好处开胃健脾、辛忾添精、增食助神，营养多多涪陵榨菜位居世界三大名腌莱（即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝）之首，历来被列为素菜佳品。其工艺独....

和榨菜一起炒的好处开胃健脾、辛忾添精、增食助神，营养多多

涪陵榨菜位居世界三大名腌莱（即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝）之首，历来被列为素菜佳品。其工艺独特，配料考究，鲜香脆嫩，回味悠长。

榨菜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做汤。

优质榨菜外表呈青色或淡黄色，表面附有辣椒粉涂染的红色，有光泽，菜体脆爽，气味浓郁鲜香。

【功效】：

榨菜丝

1、榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。

2、榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，很多营养成分都是人体所必需的；

3、现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神；

4、低盐保健型榨菜，还有保肝减肥的作用；

5、榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解；

6、榨菜能开胃健脾、辛忾添精、增食助神；

7、饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。

那下面小编再介绍三种榨菜的健康美味的做法

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杭椒干子榨菜炒鸡丝

材料

鸡脯肉1小块 干子4块 榨菜1小块 杭椒3个 料酒1勺 生抽1勺

淀粉

步骤

1准备好原材料；

2鸡脯肉切丝后加入适量的盐、淀粉、生抽、料酒， 拌均匀腌制一下；

3热锅凉油， 放入腌制入味的鸡丝进去翻炒；

4翻炒至鸡丝变色后放入干子丝进去翻炒；

5翻炒几下后加入适量的生抽翻炒上色；

6再加入榨菜丝进去翻炒；

7加入杭椒丝进去翻炒；

8最后就让少许盐翻炒均匀即可。

榨菜肉丝

材料

榨菜两袋 精肉150克 青椒一个

步骤

1准备食材，精肉切丝，青椒切丝，姜切丝，榨菜用清水冲洗干净用清水浸泡

2肉丝加入一茶匙生抽，三分之一茶匙生粉，一茶匙料酒，少许胡椒粉

3抓捏上劲腌制五分钟

4起油锅倒入适量的底油烧至五成热下肉丝划散炒至变色断生捞出备用

5锅里留少许底油下姜丝爆香

6加入榨菜和青椒翻炒

7倒入肉丝一起煸炒

8加入一茶匙生抽，三分之一茶匙鸡粉和四分之一茶匙糖调味

9大火翻炒均匀即可出锅

下面，配粥，或是下饭都是极好的。

榨菜肉丝汤面

材料

面条(标准粉)(500克) 猪里脊肉(200克) 榨菜(100克) 菠菜(300克)

步骤

1.将菠菜择洗干净；榨菜洗净，切成细丝，备用；将葱、姜去皮洗净，葱取其葱白和姜一并切成末备用。

2.将猪里脊肉洗净，切成约3厘米长的细丝，放入碗内，加入精盐、料酒、姜末、淀粉拌匀，浆好。

3.将炒锅倒入适量花生油，烧至六成热时，放入葱白，待煸炒出香味时，放入肉丝，至炒散变色时，加入酱油，炒匀盛出。

4.将炒锅内倒入余油，烧热后放入榨菜丝，煸炒几下，放入菠菜，炒至深绿色时，倒入肉丝，加入味精、麻油，炒匀出锅。

5.将鸡汤放入锅内，烧沸后加入精盐、味精和麻油，备用，适量肉丝、榨菜、菠菜、加入鸡汤

6.将面条放入沸水锅内，煮熟后捞入几个碗内。

忌食

1. 孕妇要尽量少吃榨菜
2. 呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食
3. 慢性腹泻者忌食。

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