导读“玉米”系能量早餐，活力粗粮，简单营养又好吃！今天早晨睡不着，所以起得比较早，出去跑步半小时后，回来做了早餐：玉米饼蒸水蛋奶香玉米汁桃子。对于跑完步后肚子空....

“玉米”系能量早餐，活力粗粮，简单营养又好吃！

今天早晨睡不着，所以起得比较早，出去跑步半小时后，回来做了早餐：玉米饼 蒸水蛋 奶香玉米汁 桃子。对于跑完步后肚子空空的我，这顿早餐瞬间就治愈了我的胃。

玉米饼吃起来软软的，搭配玉米汁香浓顺滑，先吃一口玉米饼，再来一口玉米汁，嘴巴里都是浓浓的玉米香，让我感觉到了幸福的味道，感恩生活如此美好，让我们有自由选择自己想要的生活方式。

今天的早餐属于黄颜色系列的，其中两样食物以玉米为原料，玉米属于粗粮，偶尔吃点粗粮，增加膳食纤维，有利于肠胃蠕动，玉米种还含有多种微量元素，同时含有抗癌物质，深受营养学家好评。

吃早餐是一件很重要的事情，把对家人的关怀浓缩在这三餐四季中，生活大抵如此，心中有诗意的远方，又有眼前的烟火气息。下面分享下希妈的能量早餐做法，希望可以跟大家分享快乐！

【奶香玉米饼】：

材料：玉米粉25克、面粉15克、白糖10克、鸡蛋液15克、牛奶适量

把以上的材料称重后，除了牛奶之外，全部混合到一起，并用筷子搅拌几下，然后倒入纯牛奶，一边倒一边搅拌，调成酸奶状的可流动性面糊即可。调好之后，要注意看一下，面糊是否细腻，是否留有大颗粒，如果有大颗粒，要用筷子搅散，这样才不会影响口感。

平底锅中刷一层薄薄的食用油，然后倒入面糊，摊成一个个圆形薄饼，中火开始煎，看到表面冒泡的时候，翻至另外一面继续煎，煎至两面微微发黄就可以出锅了。

小贴士：

1、这里用到的玉米粉，是指用玉米磨成的细细的粉，不是那种大颗粒的玉米粒，也不是玉米淀粉。

2、加了玉米粉的饼，口感上没有松饼那么松软，但是味道还是很好的，而且玉米属于粗粮，时常吃一点对身体好。

【奶香玉米汁】

材料：甜玉米一根、白糖或者冰糖少许、清水适量

做法：

准备甜玉米一根，去掉外皮后，如果不嫌麻烦，可以把玉米须都去掉，不去掉也可以，因为玉米须也是可以泡水喝的。然后用刀小心地切下其中一行的玉米，然后用手掰其他的玉米粒就很简单了，把玉米粒全部掰下来，加入适量白糖或者冰糖，不用加太多，因为玉米也很甜，再加没过玉米粒1个指节的清水，煮15分钟左右。

玉米粒煮熟之后，倒入豆浆机，按果蔬汁键即可，如果家里有破壁机，放破壁机中打玉米汁，会打得更细腻。

豆浆机快速启动，玉米汁就打好了，然后过滤一下，味道会更顺滑，不会刮喉咙。过滤好之后，倒入约150毫升的纯牛奶（之前煎玉米饼剩下的），就这样，香浓的玉米汁就做好了，趁热喝，更有风味！

【蒸水蛋】

材料：鸡蛋、温水、食盐、生抽、保鲜膜

我家孩子喜欢把蒸水蛋叫做鸡蛋布丁，因为吃起来很滑很嫩，就像果冻和布丁一样，所以蒸水蛋经常出现在我家餐桌上。

做妈妈的人大概都是如此，孩子喜欢吃的，无论怎么麻烦，都有耐心去做。

蒸水蛋的秘诀有三点：蛋和水的比例、水的温度、时间、过筛。

鸡蛋打入到碗中，加一点点食盐，把鸡蛋充分打散，尤其是鸡蛋中的蛋白，不容易打散，需要多打几下，接着加入蛋液1.5倍的温水，水温不能太高，大概在35度左右不会烫手的温度。

然后把蛋液过筛2遍，在碗的上面铺一层耐高温的保鲜膜，再用牙签扎几个小孔，这样，水蒸气不会把蛋液滴坏，又能让鸡蛋容易熟。

如果没有保鲜膜，用一个碗倒扣在另外一个碗上也是可以的，但是需要蒸12分钟左右才能熟。

然后开水上锅蒸8分钟即可！出锅后，滴一些生抽和香油进去，晃动一下碗，就能感觉到鸡蛋的嫩滑。

小贴士：

1、图片中的蒸水蛋用到的鸡蛋是前面做玉米饼剩下的蛋液，量很少，所以蒸8分钟即可熟，如果蒸好几个鸡蛋，时间可适当延长。

2、蒸水蛋中用到的温水，是烧开后的晾凉的温水，如果用没烧过的水，会有大量气泡，蒸出来的鸡蛋可能有蜂窝一样的孔，味道上差很多。

然后再切点水果，我的能量早餐就做好啦！

希妈家的早餐就分享到这里了，不算特别丰盛，可以说简单又营养，煎玉米饼花的时间不算长，就是做奶香玉米汁要花些时间，因为先要掰玉米?；挂笕缓笤僬ブ?，之后还需要过滤，因为比较浓稠，过滤的时候需要花些时间，你们愿意早起花一个小时做早餐吗？