导读【肉末豆腐】材料内脂豆腐1/2盒，猪绞肉80克，宴友食用油、新鲜红椒1个，葱花1小匙，蒜蓉1小匙调味料：海天黄豆酱2小匙，柱侯酱1小匙，砂糖1/4小匙，鸡精....

【肉末豆腐】

材料

内脂豆腐1/2盒，猪绞肉80克，宴友食用油、新鲜红椒1个，葱花1小匙，蒜蓉1小匙

调味料：海天黄豆酱2小匙，柱侯酱1小匙，砂糖1/4小匙，鸡精1/4小匙

做法

1.锅内冷油放入蒜蓉炒出香味。

2.放入猪绞肉小火煸炒至熟。

3.加入黄豆酱及柱侯酱，砂糖。

4.加入清水适量，刚好没过肉末，加盖用小火煮约10分钟。

5.至汤汁浓稠时，加入红椒碎及鸡精即为肉酱。

6.内脂豆腐切成整齐的薄片。

7.将豆腐摆放在盘内，中间留一个圆形空出来不摆。

8.锅内烧开水，放入豆腐加盖蒸2分钟。

9.用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉。

10.再将炒好的肉酱平铺在豆腐中央，表面洒上葱花即可。

【肉末粉条】

材料

肉末100克、粉丝100克、姜1小块、葱1根、辣豆瓣酱1大勺、白糖1/4小勺、生抽1小勺、宴友食用油1大勺。

做法

1、粉丝用开水浸泡，捞出剪成段，再沥干水分；

2、锅中加适量油，爆香葱姜，放入肉末煽炒至出油；

3、加入辣豆瓣酱，同肉末翻炒均匀；

4、再倒入100毫升清水，加入白糖、生抽，炒均匀；

5、放入泡好的粉丝，翻炒至收汁，最后撒上葱花炒均即可。

【肉末茄子】

材料

茄子，猪肉末，葱花，宴友食用油、豆瓣，料酒，鸡精，生抽，老抽

做法

1、茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。

2、锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。

3、锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软。

4、倒入炒好的肉末，放一点老抽、少许鸡精，翻炒1分钟匀，最后撒上葱花即可出锅。