导读豆制品一类的食材，含有优质的植物蛋白和丰富的钙，营养价值非常高。而且脂肪含量低，饱腹感强，不仅老少皆宜，也被很多健身达人喜欢。其中豆腐皮营养密度高，豆香味浓....

豆制品一类的食材，含有优质的植物蛋白和丰富的钙，营养价值非常高。而且脂肪含量低，饱腹感强，不仅老少皆宜，也被很多健身达人喜欢。其中豆腐皮营养密度高，豆香味浓郁，吃法多多，更是值得变着花样吃。

眼下已是暮春时节，天气渐渐热了起来，豆腐皮好做又好吃的做法莫过于凉拌。切一切，煮一煮，拌一拌，简单又省事。搭配黄瓜丝，营养更全面，清爽开胃，好吃不长胖。

凉拌豆腐皮

【食材】豆腐皮、黄瓜、大葱、蒜、盐、白糖、生抽、香油

【具体做法】

1，豆腐皮用清水冲洗一遍，切成细丝。大葱和黄瓜洗净，分别切成细丝。

2，锅中加水烧开，将豆腐皮倒进来焯水去除豆腥味。焯水的时候可以加2克左右的小苏打一起煮，能够使豆腐皮的口感更软嫩。大火再次煮沸，即可捞出。

3，将煮过的豆腐皮捞出，用纯净水或者凉开水淘凉，再捞出，沥干水分备用。

4，干辣椒切成丝，锅中加少许油烧热，将干辣椒放入油中炸出香味，注意不要炸糊了。

5，将豆腐皮、黄瓜丝、大葱丝、蒜末全部放入一个盆中，再把炸香的干辣椒和辣油倒进来。

6，然后加入盐、生抽、少许白糖、鸡精、香醋、香油调味，充分拌匀就可以装盘了。

微辣鲜香，特别开胃。高蛋白，低脂肪，营养又补钙，减肥期吃也非常合适。简简单单一道菜，很适合现在这个季节吃。

饭饭小贴士

1，豆腐皮虽然可以直接吃，但是焯水之后口感会更软更嫩，也没有豆腥味。同时高温烫过之后，吃起来也更安全健康。

2，如果是减肥期吃，黄瓜和豆腐皮的搭配，营养和味道都是非常不错的，低脂低卡，减肥效果也非常好。只是注意，辣椒油要少放，或者可以不放。喜欢吃辣的朋友可以把干辣椒换成新鲜的红尖椒。

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