导读有一样海鲜，像手指又像竹筒，介壳长方形，是生活在沿海泥中的海产贝类。肉可食，味鲜美，名叫“蛏（chēng）子”。北美太平洋沿岸的荚蛏（Siliquapatu....

有一样海鲜，像手指又像竹筒，介壳长方形，是生活在沿海泥中的海产贝类。肉可食，味鲜美，名叫“蛏（chēng）子”。北美太平洋沿岸的荚蛏（Siliqua patula）不栖息在固定的洞穴中，而生活在不断受海浪冲刷的海滩的流沙中

它含丰富蛋白质、锌、锰、硒、维生素A等营养元素，常吃有健脑益智的作用，营养价值非常高。另外，它还富含碘和硒，是甲状腺病人、孕妇、老年人良好的保健品。

然而，美国人不懂怎么吃它，只会放锅中直接炒着吃，虽然味道也很鲜美，但是对于我们最会吃的华人来讲，这样吃还是太浪费了~

今天，小妹要支一种闽菜系的做法——蛏子抱蛋。来自大海的鲜美蛏子，只需要泡个美美的热水澡，就可以脱壳加入鸡蛋的派对了~

最简单的烹饪方式，最简单的海陆组合，就能碰撞出极美的味蕾享受。

嫩白的蛏子肉，错落的嵌在金黄的蛋皮上，再加以青红椒碎的点缀，万黄丛中一点红、一点绿、一点白，一上桌就是一场大大的视觉盛宴。

轻轻夹一块，送入口中，还没开始咀嚼，蛋香味就弥漫开来。还有那浓郁酱汁蕴含其中，味蕾的享受即将开始。

当牙齿摸索着，终于触碰到了蛏子肉，那肥美多汁的口感，简直要鲜掉眉毛了。

趁现在是蛏子最肥美的时候，赶快做给家人尝尝鲜吧~

食 材

主料：蛏子500克、红椒1个、绿椒1个、鸡蛋5个

辅料：小葱3根、蒜1头、盐1勺、食用油适量、料酒适量、生抽15毫升、蚝油5毫升、香油5毫升、清水20毫升

做 法

1. 锅中水烧开，下入洗干净的蛏子，加料酒、葱结，中小火煮至蛏子开口，随后捞出，沥干水分。

2. 煮好的蛏子，去除肉边的黑线，将蛏子肉从壳上剥下来，挤出内脏。

3. 将红椒、青椒切丁，蒜剁成蒜末，备用。

4. 鸡蛋磕入碗中，打散，加盐，再搅拌均匀。

5. 碗中加生抽、蚝油、香油、水，酱汁就做好了。

6. 锅中倒油，油热后加入蒜末爆香，倒入鸡蛋液，转中小火。

7. 锅中蛋液部分凝固后，用铲子将蛋液往中间推，推出褶皱，四边都推一下。

8. 蛋液大部分凝固后，加入蛏子肉、青红椒碎。

9. 中小火煎至蛋液完全凝固，轻轻掀起蛋饼的一角，倒入调好的酱汁。

10. 最后撒上胡椒粉，即可出锅。

蛏子肉肥嘟嘟的码在嫩蛋上，光看颜值，就已经垂涎欲滴了。

蛋是又嫩又香，蛏子肉又滑又鲜，酱汁完全都被吸收进去了，鲜美到舌头都给你吞掉。

拿上筷子上一夹，一定要把鸡蛋和蛏子肉一块儿送进嘴巴里，彻底感受那肥美诱人的滋味。

如果你今晚还不晓得吃啥，就安排它吧，做法简单又营养，也很适合老年人与小朋友们呢。