导读芹菜和百合搭配炒，清爽解腻，夏天全家人都爱吃这道菜很多人都喜欢用西芹和百合搭配炒制，今天将西芹换成药芹，其实不管是西芹还是药芹，功效都是相似的，药芹就是我们....

芹菜和百合搭配炒，清爽解腻，夏天全家人都爱吃这道菜

很多人都喜欢用西芹和百合搭配炒制，今天将西芹换成药芹，其实不管是西芹还是药芹，功效都是相似的，药芹就是我们平时说的陆地芹菜。芹菜的营养价值是非常高的，大家不要小看这种便宜又常见的蔬菜。

芹菜最大的作用就是能够平肝降压，这也是很多老年人喜欢吃芹菜的主要原因，因为芹菜中含有酸性的降压成分，而且芹菜对人体能够起到安神的作用，有利于情绪的安定，可以消除烦躁，特别适合夏季食用。

在众多蔬菜之中，芹菜的含铁量是非常高的，非常适合缺铁性贫血的人群使用，常吃芹菜可以使头发乌黑。而且芹菜中锌元素的含量也是非常丰富的，大家都知道，小孩如果缺锌的话，会造成食欲不振，挑食厌食等不良的习惯，这个时候家长就应该给孩子多吃含锌元素高的食物，芹菜就是很好的选择。

百合的营养价值极高，它具有清心，安神，润肺止咳，美容养颜，抗癌防癌的多种功效，将芹菜和百合搭配炒制，是一道清爽解腻的家常菜，也是夏天我们全家人都爱吃的一道菜，下面就来看一下具体的做法吧。

【菜品】：药芹炒百合

【烹饪食材】：芹菜一把，新鲜百合半个，生姜一小块，食用油适量，清水适量，盐一勺，鸡精少许。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好这道菜要用的两样食材，芹菜和百合，将芹菜的叶子部分摘掉，只留下根部备用，然后去掉老根清洗干净，切成段，再将百合掰开之后清洗干净备用

2、锅中添加适量的清水烧开，然后将处理好的芹菜放入水中焯一下，大约两分钟的时间即可。

3、超到一分钟的时候，再将百合也倒入锅中和芹菜一起再焯一分钟，百合焯水的时间一定不要太长，大约一分钟即可，时间长了会破坏营养成分。

4、将焯好的芹菜和百合捞出来，用冷水冲洗一遍之后捞出来沥干水分。

5、锅中加入适量的食用油烧热，然后放入姜片，再将焯好水的芹菜和百合全部放入锅中。

6、大火翻炒均匀，然后加入一勺盐调味。

7、再加入少许的鸡精，如果不喜欢吃鸡精可以不用加翻，炒均匀之后就可以关火出锅了。

【烹饪小贴士】：

1、这道菜需要芹菜梗，芹菜的叶子摘下来不要扔，可以留着凉拌菜或者粉蒸芹菜叶，都是非常好吃的。

2、芹菜和百合都是需要焯水的，但是焯水的时间一定不要太长，先将芹菜焯水一分钟，然后再将百合倒入水中，共同再焯水一分钟即可。

3、这道菜没有太多的复杂程序，只需要将芹菜和百合焯水之后再炒至熟即可，调味料大家也可以根据自己的喜好来添加，因为我比较喜欢清淡的味道，所以整个制作过程中只添加了一勺盐和少许的鸡精。

【文案编辑】目海食王小厨