导读陆陆续续，大家都要开始上班了吧？在外面吃饭，大都是食堂或者外卖，相比较，还是家里的饭菜更香。所以饭饭给大家整理的10道家常菜，5荤5素，好做好吃，营养搭配，....

陆陆续续，大家都要开始上班了吧？在外面吃饭，大都是食堂或者外卖，相比较，还是家里的饭菜更香。所以饭饭给大家整理的10道家常菜，5荤5素，好做好吃，营养搭配，每天换着做几道，一周不愁了。

一，红烧肉

1，五花肉切成小块，凉水下锅，大火煮开，撇去浮沫，再煮两分钟捞出，沥干水分。

2，热锅倒入少许油，放入冰糖，炒成红褐色的液体。再加半碗热水搅拌烧开，盛出备用。

3，炒锅不需要加油，将五花肉倒进来，中小火煸炒，炒出多余的油脂。

4，加入姜、蒜、老抽、生抽炒出香味。然后加入没过五花肉的清水，再倒入炒好的糖色。大火煮开，转小火炖半个小时。

?5，半个小时后加入盐、冰糖调味。继续小火，将肉炖至软烂，大火收汁就可以了。

二，油焖虾?

1，大虾剪去虾脚虾须，用牙签在虾背的第二个关节处挑出虾线。

2，把虾放在菜板上，用刀将虾背切开，再用清水冲洗干净。

3，热锅倒入少许油烧热，倒入处理好的大虾。中小火煸炒至出现虾油。?

4，加入姜丝、葱丝和料酒，大火翻炒均匀。

5，加入少许清水，再加盐、白糖、生抽、胡椒粉调味，盖上盖子，中小火烧5分钟使虾入味。

6，最后大火收汁，再加一勺番茄酱增加风味，炒匀即可盛出。?

三，糖醋排骨?

1，排骨凉水下锅，大火煮开再煮2分钟捞出，用清水淘洗干净。沥干水分备用。

2，热锅凉油，放入葱、姜、八角、花椒、稍微多一点冰糖。

3，中小火翻炒，炒出料的香味，再将冰糖炒成微黄的液体。

4，倒入排骨，快速翻炒均匀。再加2勺生抽、4勺香醋，大火炒出香味。

5，加入没过排骨的热水，再加半勺老抽上色，少许盐调味，转小火将排骨炖至软烂。

6，最后将香料挑出不要，大火收汁。再沿着锅边淋入2勺香醋，大火炒匀即成。

四，小炒牛肉

1，牛肉洗净，逆着纹路切成薄片。再用清水抓洗几遍，攥干水分。

2，加盐、少许小苏打、老抽、料酒、胡椒粉抓匀。再加入水淀粉（淀粉和清水化开），再次抓匀，腌制十分钟。

3，青椒和彩椒切成小块。

4，热锅凉油，倒入牛肉，大火翻炒至6分熟，加葱、姜、蒜，小火炒出香味。

5，把彩椒倒进来，大火翻炒几下，加生抽、蚝油、白糖调味。

6，炒至食材断生，最后淋少许水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。?

五，?小炒五花肉

1，五花肉切成薄片，洋葱切丝、青红辣椒切段。

2，热锅不用放油，倒入五花肉中小火煸炒出多余的油脂。

3，放入姜丝、蒜末、老抽、生抽炒出香味。

4，倒入辣椒和洋葱，大火翻炒至8分熟。

5，最后加盐、蚝油调味，翻炒均匀就好了。?

六?，平菇炒香干

1，香干切条。平菇洗净，撕成小块。青红椒洗净，分别切丝。

2，热锅凉油，倒入葱、姜、蒜，小火炒出香味。

3，倒入香干，炒至微黄变软。再倒入平菇，继续大火翻炒。

4，待平菇炒软，加1勺生抽、1勺蚝油大火炒匀。

5，倒入青红椒丝，大火炒至8分熟。最后加盐、鸡精调味，炒匀即可出锅。?

七，清炒山药

1，?山药去皮洗净，斜刀切薄片，用清水淘洗一遍。

2，青红椒去籽去蒂，洗净后切块。

3，热锅凉油，放入姜丝和蒜末，小火炒出香味。

4，倒入山药?，快速翻炒。炒菜的时候可以加少许清水，防止糊锅。

5，山药炒至7分熟，放入青红椒大火炒匀。然后加盐、白糖、白醋、鸡精调味，大火将山药炒熟，并且口感脆脆的就可以关火盛出了。

八，素炒杏鲍菇

1，杏鲍菇洗净，切成菱形片。洋葱和青椒分别切块，再准备一些红椒段和蒜末。

2，杏鲍菇开水下锅，烫熟捞出，沥干水分备用。

3，热锅凉油，放入蒜末和辣椒炒出香味。

4，倒入?洋葱和青椒，大火炒匀。

5，倒入处理好的杏鲍菇，接着加盐、少许老抽、蚝油调味，大火炒匀即成。

九，西兰花炒木耳

1，木耳用温水泡发，摘洗干净。

2，西兰花?切成小朵，用清水淘洗干净。

3，西兰花开水焯烫半分钟捞出，接着倒入木耳烫熟捞出。

4，热锅凉油，放入蒜末和姜丝炒出香味。

5，倒入西兰花、木耳和胡萝卜大火翻炒至断生。

6，最后加盐、鸡精调味，?炒匀即可。

?十，香菇炒芹菜

1，芹菜洗净，切段。香菇洗净，切片?。

2，芹菜开水下锅，大火烫半分钟后捞出。

3，热锅凉油，放入蒜末和辣椒炒出香味。

4，倒入香菇，大火炒软。

5，倒入芹菜，继续大火翻炒。

6，食材断生，加盐、生抽、少许白糖调味，炒匀即可。

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