导读昨天，又做了豆腐脑，第一次尝试用破壁机做的，细腻柔滑，很好吃。豆腐脑，要的就是嫩滑的口感。无论多好的破壁机，哪怕口感再细腻的豆浆，如果不过滤，一凝固成豆腐脑....

昨天，又做了豆腐脑，第一次尝试用破壁机做的，细腻柔滑，很好吃。

豆腐脑，要的就是嫩滑的口感。无论多好的破壁机，哪怕口感再细腻的豆浆，如果不过滤，一凝固成豆腐脑，立马原形毕露，满口都是渣。

所以，每做一次豆腐脑，就会得到一些豆渣，只不过不同的机器，豆渣的细腻程度不同。

哎呀，豆渣千万不要扔啊，别浪费，教你做个窝窝头，不干不噎人，柔软光滑又Q弹，还甜甜的，很香哦！

不用发酵，不用等待，15分钟上桌，既是早餐，又是小吃，健康好吃又饱腹！

窝窝头，不用发酵，是最快手的小吃。

窝窝头的做法很多，食材也可以随心所欲，可甜可盐，变化多样。但是，窝窝头别乱做，加太多粗粮，或者纯面粉，口感硬，甚至有的还拉嗓子，我不喜欢吃，家人也不喜欢吃。

一样东西，如果不好吃，大家不喜欢吃，却又要硬着头皮强迫吃，那么再健康，也对身体无益，就太没意思了。

所以，每次做窝窝头，无论是用哪种粗粮，我都会在窝窝头里加一点糯米粉，按我的配方，口感瞬间好吃100倍，大人小孩都抢着吃。

下面说下做法。

材料：豆渣150克，糯米粉50克，面粉100克，水小半碗，糖20克，蔓越莓干20克

做法：

1、豆渣的细腻程度不同，含水量也不同，所以加水一次别太多，注意观察面团的湿度就好。

2、窝窝头的食材其实是可以随意的，很多杂粮粉都可以加。

我在豆渣里加了面粉和糯米粉，少许糖，还准备了一些蔓越莓干。

蔓越莓干，是酸甜口感的，所以如果要减肥的人，可以不加糖，面粉可以部分换成玉米面、荞麦面等粗粮面粉。

3、加入小半碗水，用手揉成一个面团，加入蔓越莓干，揉成团。很快地，随便弄成团就好，比做馒头什么简单多了。

面团的湿度适中，不要太干，也不要太湿，便于操作就可以了。

4、揉成的面团，在面包上滚成长条，切成八等份。

5、取一个面团，先揉成团，再插入大拇指，转一下，整形成一个中空的圆锥形，这个就是窝窝头的生坯。

有人说为什么要中空？可以整形成实心的饼状，或球状吗？其实，都随意啊，只不过中空的容易熟透。而且，这样的形状才叫窝窝头，如果是另外的，可以叫蒸饼，或蒸球，就要换个名字嘛，哈哈！

6、一堆小可爱，分分钟做好。

7、把窝窝头放入蒸锅，定时，蒸15分钟左右。

我的蒸锅双层的，下面还蒸了点别的东西，早餐一锅出，省事儿，哈哈！

窝窝头是中空的，薄薄的一层，很容易熟。

哇，好光滑，软软的，咬一口，好Q弹！

刚出锅，老公就抓了一个吃，哈哈！还是我抢着留下了几个，赶紧拍照！