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炖鲅鱼的正确方法(红烧鲅鱼)

发布时间:2024-12-16阅读(0)

导读作者:随遇而安_晨用料鲅鱼1000克油适量葱10克姜10克蒜10克冰糖10克大料一个干红辣椒两个料酒适量老抽两汤匙盐适量做法步骤1、准备食材:鲅鱼解冻,去除....

作者:随遇而安_晨

用料

鲅鱼 1000克

油 适量

葱 10克

姜 10克

蒜 10克

冰糖 10克

大料 一个

干红辣椒 两个

料酒 适量

老抽 两汤匙

盐 适量

做法步骤

1、准备食材:鲅鱼解冻,去除内脏和鳃,清洗干净控干水分

2、葱切斜段,姜切条状,蒜用刀压开

3、锅烧热,放入油

4、油烧热后放入鲅鱼中火煎,一面煎好翻另一面煎

5、两面都煎好转大火,在锅边淋入料酒(马上盖锅盖,以防油溅到)

6、放入葱姜蒜、大料、干红辣椒及冰糖

7、加入老抽

8、加入开水

9、开水和鱼几乎持平即可,煮开后转中小火炖十分钟

10、将鱼翻面,再炖十分钟

11、加盐调味,开大火收汁,三分钟炖

12、盛盘,撒点香葱即可

13、好吃的红烧鲅鱼做好了

14、成品图

(观看视频教程,请关注“香哈菜谱” 或 “xiangha100”)

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