导读最近我越来越喜欢做蒸菜了，没有油烟，制作过程不用盯着，省心省事，做法也简单。除此之外，蒸菜的好处还有很多，比如食材营养流失少，最大限度地保留了食材的本味，原....

最近我越来越喜欢做蒸菜了，没有油烟，制作过程不用盯着，省心省事，做法也简单。除此之外，蒸菜的好处还有很多，比如食材营养流失少，最大限度地保留了食材的本味，原汁原味更好吃。而且全程高温，连餐盘一起消毒，更加卫生健康。蒸菜水分含量高，好吃滋润不上火，秋冬季节，气候干燥，吃蒸菜再适合不过了。

日常可以用来蒸的食材有很多，不过建议荤素搭配，营养更加全面，味道也会更丰富。今天分享一道老少皆宜的胡萝卜蒸鸡肉，鸡肉鲜香，胡萝卜清甜，做法简单，味道却特别好。有肉有菜，配饭配面都好吃。

胡萝卜蒸鸡肉

【食材】鸡腿、胡萝卜、葱、姜、盐、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、淀粉

【具体做法】

1，鸡腿剁成小块，然后用清水淘洗几遍，如果有时间，可以将鸡腿放在清水中浸泡1个小时，这样可以尽可能多地去掉鸡肉的腥味。

2，将鸡肉再次洗净，沥干水分。然后加入盐、老抽、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、葱、姜抓拌均匀，腌制半个小时。

3，鸡肉腌好后倒掉里面的水，加入适量淀粉，再抓拌均匀。使鸡肉的表面裹上一层淀粉糊，这样鸡肉在蒸的过程中可以减少内部水分流失，蒸好的鸡肉口感更鲜嫩。

4，准备一根胡萝卜，去皮洗净后切成滚刀块。

5，将处理好的鸡肉和胡萝卜倒在一起，拌匀后放在一个深盘中。然后开水上锅，大火蒸20分钟左右，再关火焖三五分钟就好。

6，出锅撒些香葱碎，这道胡萝卜蒸鸡肉就做好了，非常鲜美，真的特别好吃。

饭饭小贴士

1，大块肉类在炒或者炖之前大都需要焯水去腥，但是蒸着吃最好不要焯水，所以清洗这一环节就要多下点功夫，多淘洗几遍，最好用清水浸泡一会再洗，这样去腥效果比较好。

2，老抽、生抽、蚝油都是有咸味的，所以盐要酌量添加，不要咸了。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！