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鹅蛋羹怎么做才嫩滑(一个鹅蛋能蒸出一碗蛋羹)

发布时间:2024-12-16阅读(1)

导读【一个鹅蛋能蒸出一碗蛋羹,嫩滑Q弹真好吃,加勺蟹粉更加美味无敌】鹅蛋很难在市场上买到,现在养鹅的少,偶尔在菜场上看到,我总会买上几个。以前老一辈的人讲,他们....

【一个鹅蛋能蒸出一碗蛋羹,嫩滑Q弹真好吃,加勺蟹粉更加美味无敌】鹅蛋很难在市场上买到,现在养鹅的少,偶尔在菜场上看到,我总会买上几个。以前老一辈的人讲,他们那时候只要是女人怀孕了就要吃一次鹅蛋,能去胎毒的,所以谁家怀孕了都会送两个鹅蛋过去。鹅蛋性味甘微温,有补中益气的作用,含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁、镁等成分,有一定的营养价值。鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内,含有较多的磷脂,其中约一半是卵磷脂,这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用,对于记忆力差的孩子来说,鹅蛋是很好的日常食疗用品。因为鹅蛋的个头特大,所以今天我只用1个鹅蛋来蒸蛋羹,蒸出的蛋羹特好吃,嫩滑Q弹,我家女儿说很像在吃布丁呀!另外还加了一勺蟹粉猪油后,更加的鲜香无比、美味无敌了!

《蟹粉蒸鹅蛋》主料:鹅蛋1个、自制蟹粉猪油1大勺;辅料:料酒1勺、盐少许、蒸鱼豉油1勺、葱花;

做法:1、买回的新鲜鹅蛋,取1个打入碗里,加点盐、料酒;2、搅打均匀后加入适量清水再次搅匀,按照蛋液与水1:1.5的比例;

3、把蛋液用筛子过滤一下;4、锅中煮沸水,蛋液盘包上耐高温的保鲜膜后,放在锅中加盖开始蒸10分钟左右;

5、时间到,看到蛋液凝固,中心不晃动了即可;6、趁热加入一大勺蟹粉猪油慢慢融化;

7、再淋上蒸鱼豉油,撒上葱花即可开吃

麦妈提醒:蛋液与水按1:1.5的比例加的清水,成品出来感觉挺厚的,如果不喜欢太厚的口感,可以把水的比例增加到2。

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