导读保存玉米，到底先煮后冻还是先冻后煮？做对了，味道和鲜玉米一样盛夏季节，除了西瓜、黄瓜、冬瓜、芸豆、茄子等各种应季蔬菜水果，新鲜的玉米也是我的最爱。我特别的喜....

保存玉米，到底先煮后冻还是先冻后煮？做对了，味道和鲜玉米一样

盛夏季节，除了西瓜、黄瓜、冬瓜、芸豆、茄子等各种应季蔬菜水果，新鲜的玉米也是我的最爱。我特别的喜欢吃玉米，这段时间新鲜玉米大量上市，每次去菜市场都要买上几根回家，怎么吃也吃不够。

新鲜玉米好吃，但是过了这段时间，到了秋天以后，玉米成熟后就变老了，虽然超市或网上都有真空包装的玉米，但是吃起来和新鲜玉米差太多了，价格也比较贵。每年夏天新鲜玉米大量上市的季节，我都会买上一些，冷冻保存起来，这样能吃大半年。

那么问题来了，长期保存玉米，到底是先煮后再冷冻，还是先冷冻吃的时候再煮熟呢？我是按照我母亲的方法，先煮熟后再冷冻的，这样吃的时候无需解冻直接蒸熟即可，味道和鲜玉米一样好吃。如果先冷冻再煮熟，感觉玉米的颗粒就不饱满了，而且有一种“冻坏”的味道，我特别不喜欢。

【保存玉米】

所用食材：新鲜玉米4个，清水，食盐

制作步骤：

1、在购买玉米的时候，要选带有部分玉米叶子的玉米，这样煮玉米的时候，有玉米叶子的包裹，玉米的香味会更为浓郁。而且在煮玉米的时候，玉米须也不要去掉，玉米须可是好东西，是可以入药的，玉米须煮水被称为“龙须茶”，有很好的保健作用。

2、锅内加入足够的清水，放入玉米，再加入少许食盐，加点食盐可提升玉米的鲜甜味道。

3、盖好锅盖，大火烧开后转中小火，再煮15~20分钟。这个煮的时间要看玉米品种，如果是甜玉米15分钟，糯玉米通常要20分钟，我这个是甜糯口感的花玉米，要煮20分钟。

4、煮好的玉米要及时控水捞出，然后晾凉，套上保鲜袋放入冰箱冷冻。想吃的时候无需解冻，直接再入锅蒸一下，和新鲜玉米一样好吃。

看了这篇文章，相信大家都知道，要想长期储存玉米，要先将玉米煮熟后再冷冻，这样等玉米下市了，随时都会有新鲜的玉米食用，想吃的时候无需解冻，直接蒸一蒸，和新鲜玉米一样好吃。

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