导读酱鲫鱼鱼的鲜美，酱的浓郁，吃了第一口，想着第二口，从此以后我会狠狠爱你。食材准备400克鲫鱼，10克香菜，30克黄豆酱，10克干辣椒20克蒜片，姜片、八角、....酱鲫鱼

鱼的鲜美，酱的浓郁，吃了第一口，想着第二口，从此以后我会狠狠爱你。

食材准备

400克鲫鱼，10克香菜，30克黄豆酱，10克干辣椒

20克蒜片，姜片、八角、葱段各少许，2克鸡粉，3克白糖

5毫升料酒，4毫升白醋，5毫升水淀粉，3克盐，食用油适量

烹饪步骤

• 1 用油起锅，倒入八角、姜片、蒜片、葱段。

• 2 再放入干辣椒、黄豆酱，翻炒出香味。

• 3 倒入处理好的鲫鱼，淋入料酒、白醋，炒香。

• 4 注入适量的清水，加入盐，翻炒均匀。

• 5 盖上锅盖，大火焖6分钟至熟。

• 6 掀开锅盖，加入鸡粉、白糖，翻炒调味。

• 7 将焖熟的鲫鱼盛出装入盘中，待用。

• 8 再将水淀粉倒入汤汁中，大火收汁。

• 9 将调好的汤汁浇在鲫鱼上，撒上香菜段即可。

美食常识

鲫鱼含有蛋白质、矿物质、脂肪、维生素等成分，具有增强免疫力、补脾补虚等功效。鲫鱼也常用于慢性肾炎水肿、肝硬化腹水的食疗食材，而营养不良性浮肿者，孕妇产后乳汁缺少者，脾胃虚弱、饮食不香者也非常适合食用。

制作小贴士

黄豆酱放入后一定要炒匀，以免影响口感。

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