导读这几天一直没饿过，随时都觉得饱饱儿的……饭桌上，素菜明显受欢迎多了。那今天，我们就讲清新爽口的家常小炒：韭菜炒豆芽，简单快手，爽脆鲜嫩特别下饭。需要用到的食....

这几天一直没饿过，随时都觉得饱饱儿的……饭桌上，素菜明显受欢迎多了。那今天，我们就讲清新爽口的家常小炒：韭菜炒豆芽，简单快手，爽脆鲜嫩特别下饭。需要用到的食材有：豆芽，韭菜，干辣椒，姜；调味的有：适量盐，少许鸡精。豆芽是买的，今年我没有自己发豆芽了，太忙，早晚淋一次水的时间对我来说都是非常宝贵的~而且豆芽我没有掐去根部，因为我是懒人，不过建议还是把根掐了吧，炒出来会好看得多，口感也要好些。

先把豆芽洗净沥水（在厨房沥水，没有拿出来拍照）；韭菜理干净，洗净，切段（我只用了叶子部分）；干辣椒切小段，老姜洗净切姜末，与干辣椒同放在一起，方便同时下锅。

锅里热油，稍微有点热度后，下干辣椒和姜末，爆出香味。

出香味后，立即倒入豆芽，大火翻炒至断生。

接着倒入韭菜，同时放适量盐和少许鸡精，大火翻炒10-20秒，关火。注：韭菜不要炒过了，软软的就不好吃了哈。

起锅装盘，简单的美味：韭菜炒豆芽，就完成哒~另外，喜欢的话，还可以炒点儿香干进去，又别有一番风味哦~

虽然没有摘掉根，看起来乱蓬蓬，但是清淡爽口解油腻，而且简单，厨房小白也能轻松做。把根摘了就会根根分明哒~

喜欢的亲，动手做起来吧，也是时候来点儿爽口的素菜啦~！