导读鲳鱼，鲳鱼，又名白鲳、鲳板、镜鱼、平鱼、鲳扁鱼。富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。而且具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效。难度：切墩(初....

鲳鱼，鲳鱼，又名白鲳、鲳板、镜鱼、平鱼、鲳扁鱼。富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。而且具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效。

难度：切墩(初级)	时间：10-30分钟
主料
鲳鱼250克
辅料
姜5克	小葱5克
洋葱15克	料酒1茶匙
老抽3茶匙	郫县豆瓣酱半茶匙
白砂糖适量	精盐适量
食用油适量	青椒适量

红烧鲳鱼的做法步骤

1. 鲳鱼洗净。

2. 鱼两面改一下刀。

3. 热锅冷油，将鱼入锅。

4. 煎一会后，加入适量清水，烧开，加入料酒、生抽、老抽。

5. 加入姜丝和洋葱。

6. 加入豆瓣酱。烧开，转小火炖约15分钟。

7. 加入青椒丝和葱花，加少许盐稍煮后即可出锅。

8. 装碟。

小贴士

1、煎鱼要热锅冷油，小火稍微煎一下即可。2、酱油和豆瓣酱里有咸味，只放点点盐。

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