导读炳哥私厨美食原创图片、文章，未经许可禁止搬运、抄袭，违者必究！炒土豆丝要不要焯水，很多人第一步就错了，加点它一炒清脆又爽口！土豆是一种营养非常丰富的食物，大....

炳哥私厨美食原创图片、文章，未经许可禁止搬运、抄袭，违者必究！

炒土豆丝要不要焯水，很多人第一步就错了，加点它一炒清脆又爽口！

土豆是一种营养非常丰富的食物，大家平常在家里面的时候也会经常用土豆来炒菜。

土豆的做法也是多种多样的，例如土豆炖排骨，或者说是土豆泥，又或者是炸土豆片等等，当然最简单的做法肯定就是土豆丝。

炒土豆丝是最常见的家常菜，几乎每个会下厨房的人，都会炒上一盘土豆丝，然而炒出来的土豆丝味道，有好吃的也有不好吃的，味道有着很大差距。

炒土豆丝虽然简单但也俘获了很多的人的胃，不过有些人炒出来的土豆丝可能并不怎么入味，那么到底应该要怎么样做才能够把一道简单的土豆丝做的好吃呢？其实，炒土豆丝时，土豆丝不要焯水了，多加一个步骤，土豆丝清脆爽口。

青椒土豆丝是一道非常下饭的好菜，虽然是比较素的菜肴，但是仍然广受老百姓们的好评。炒得松松脆脆，相当清爽，让人实在是难忘。

别看它是一道简单的家常菜，需要将土豆丝和青椒丝放在锅中炒熟即可，但想炒好它，却需要点小技巧，跟着小编来做，你也可以做出饭馆那种美味。

话不多说，让我们一起接着往下看看，这道青椒土豆丝是如何制作的吧。

【所需食材】：

土豆，青椒，盐，鸡精，食用油，蒜等等

【烹制方法】：

1、首先先准备好两个新鲜的土豆，清洗干净表面的泥土，然后削皮将土豆切片，再切成细丝，如果有刨丝器的也可以直接用刨丝器刨成丝备用。

2、将土豆切成丝以后，立即把土豆放在清水里面浸泡，浸泡土豆丝的目的主要就是为了能够去除掉土豆里面的一些淀粉，避免在炒土豆的时候出现粘锅的情况。土豆浸泡的过程当中可以多换两三次清水，还可以在清水里面加入一些食盐以及食醋。

3、将浸泡好的土豆丝放入沥水盆中，沥干水分备用。

4、接着准备其他要用到的食材，将蒜剥皮之后切成蒜片，再将青椒洗净之后，切成青椒丝备用，如图所示模样即可。

5、准备好食材之后，取出一口锅，擦拭干净之后，倒入适量的食用油，将食用油加热。

6、将食用油加热至六成左右，放入切好的蒜片进入锅中煸香。

7、炒出香味后再把土豆丝放进去，继续翻炒均匀，保持大火翻炒几秒。

8、快速翻炒至略透亮，然后立即放入切好的青椒进入锅中，翻炒均匀。

9、翻炒出香味之后，放入适量的盐和鸡精进行调味，可以起到提鲜的作用，增加土豆丝的美味。

10、不断的翻炒，全程大概炒两分钟左右就可以了，这样土豆丝可以更加的清爽，翻炒均匀之后即可关火出锅了。

11、最后，将炒好的菜品盛入事先准备好的盘子里，小心地放在餐桌上就可以喊上家人享用啦。

这样炒出来的土豆丝，颜色透明，清脆又爽口，大人小孩都爱吃，非常好下饭。屏幕前的你如果也喜欢的话，在家有空的时候不妨试一试吧。

【温馨提示】：土豆丝表面的淀粉，不能采用流水冲洗以及焯水处理的方式进行制作，要采用浸泡的方式。

文章到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的小伙伴都学会青椒土豆丝了吗？或是你有什么拿手的做法，记得个给炳哥分享哦！

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