导读天凉的时候，总会无意间想起麻辣烫，鲜香麻辣，口感层次丰富，吃完微微冒汗，从里到外的暖。对于喜欢吃麻辣烫的人来说，三天两头吃一顿，是很正常的事，这样频繁的吃货....

天凉的时候，总会无意间想起麻辣烫，鲜香麻辣，口感层次丰富，吃完微微冒汗，从里到外的暖。对于喜欢吃麻辣烫的人来说，三天两头吃一顿，是很正常的事，这样频繁的吃货速度，如果去大一些的室内店吃，卫生问题有保障，但价格又相对较高，吃一顿麻辣烫的钱真不少于吃一只烤鸭，吃路边摊相对便宜很多，但卫生问题又堪忧，所以对于频繁吃麻辣烫的人来说，最好的选择就是自己在家做。我家一家三口都爱吃麻辣烫，以前也吃过外面馆子里的，几次吃过后，就不再外出，窝家里做着吃了，每次做上一小锅，分一分，一家三口吃着正好。

在家做麻辣烫，很多人最担心的是做不出外面的口味，其实完全没有难度，只要有“麻辣香锅汤料”和“芝麻酱”这两样，就足够把味道调得好吃适口。至于麻辣烫中的蔬菜，菌菇、丸子、香肠等，就完全随自己喜欢来搭配了。一袋麻辣香锅汤料可以做两次麻辣烫，一瓶芝麻酱可以使用七八次，再配一些喜欢的食材，简单一搭，20元钱解决三人份，好吃卫生还省钱，吃得也安心。喜欢吃麻辣烫的朋友，完全可以按照这个思路，自己在家常做着吃哦。

【家常麻辣烫】

食材：干豆腐皮3张，香菇6个，杏鲍菇3个，鸭血200克，小香肠3袋，菠菜200克，香菜100克。麻辣香锅汤料适量，芝麻酱适量，盐少许。

做法：

1、锅中加适量水，放入切好条的豆腐皮，加麻辣香锅汤料，大火煮沸。豆腐皮先与麻辣汤锅香料混合，既能入味，又使豆腐吸足水分，润泽不干。麻辣香锅如果咸度不够，再加些食盐即可。

2、豆腐皮煮沸后，加入鸭血、香菇块和杏鲍菇条。香菇带蒂清洗干净后再去蒂，杏鲍菇菌肉扎实，不好入味，我们需要把杏鲍菇洗干净，切成薄片来吃，味道入的会更好。做麻辣烫，菌菇类中，香菇、杏鲍菇、金针菇的口感都不错。鸭血和冻豆腐也都是不错的选择。

3、青菜后放入，搅匀煮变色即可，不可过长时间煮制，避免维生素流失和颜色暗淡。蔬菜我们可以使用各种喜欢的青菜，比如菠菜、茼蒿、油麦菜、香菜、荠菜等，都适合做麻辣烫。

4、最后加入小香肠，如果有鹌鹑蛋，再加入煮熟的鹌鹑蛋，吃起来更完美。

5、芝麻酱中加入少量凉开水，再加少许盐，搅拌成稀稠适中的芝麻酱糊糊。

6、麻辣烫盛入大碗中，加调好的芝麻酱拌匀，就可以美美的开吃了，麻辣鲜香，又干净又好吃，不需担心卫生问题。

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