导读冬天，多给孩子吃此肉，铁是牛肉3倍，羊肉4倍，入锅一蒸太香了肉包子，我家早餐餐桌上出现率比较高的早餐之一，我家两个孩子都非常喜欢，猪肉大包肉馅儿的，也是选用....

冬天，多给孩子吃此肉，铁是牛肉3倍，羊肉4倍，入锅一蒸太香了

肉包子，我家早餐餐桌上出现率比较高的早餐之一，我家两个孩子都非常喜欢，猪肉大包肉馅儿的，也是选用三分肥7分瘦的猪肉来做，这样做出来的猪肉大包才鲜嫩多汁。

说起肉包子除了包子皮要柔软，肉馅也很关键，所以调馅很重要。今天调的肉馅我用了“东古一品鲜酱油”，做出来的肉包子更加鲜嫩。

天气越来越冷，今年刚刚经历了大雪，所以给孩子补身体肯定是最为重要的。除了要吃牛肉羊肉以外，还要多吃猪肉。猪肉的营养价值也很高，铁是牛肉的3倍，羊肉的4倍，常吃身体好。

【菜名】：鲜美多汁的猪肉包

【食材清单】：

面皮材料：中筋面粉，清水，酵母，泡打粉，白糖。

肉馅材料：去皮五花肉，蚝油，葱姜水，胡椒粉，鲜酱油，老抽，葱花，盐。

【烹饪步骤】：

1、今天用的是五花肉还有米粉做的猪肉包，除了用五花肉的话，大家可以用中间的肉中间的肉更适合来做馅儿，肉质紧嫩。五花肉的话我买的时候一定好买去皮的五花肉，不然做馅儿的话，五花肉的皮口感不好。

2、 下面我们先来制作一下面皮，把面皮的所有材料都先放进盆里面，用筷子搅拌成稀团，然后再用手揉成一个光滑的面团，像是家里面有厨师机的话，也可以用厨师机来工作。

3、 将揉好了的面团放进保鲜盒里面盖上盖子，然后在室温开始醒发。没有盖子的话，我们可以盖上一层保鲜膜。现在天气比较冷，可以放点烤箱或者是专业的醒发箱里给面团进行醒发。

4、 在醒发面团的期间，我们可以来做一下肉馅，把五花肉分成两份，一份是把五花肉做成小丁，另一份是剁成肉泥，这样混合起来做出来的肉馅口感会更好。

5、把猪肉馅放进大碗里面，然后倒入采用天然酿造工艺，数十道工序发酵成鲜的“东古一品鲜酱油”。随后再把蚝油，老抽，胡椒粉，还有盐倒进去搅拌均匀。要是没有现磨的，就用现成的。

6、 最后我们再把葱姜水倒进去，用筷子顺着一个方向开始搅，打上劲可以根据自己的喜好适当地添加芝麻香油。再把葱花也下进去，盖上保鲜膜放在一边备用。

7、把发酵好的面团取出来排气，然后搓成长条，分割成40克左右的一个小面团，再用保鲜膜盖住，把小面团其中一份取出来以后擀成中间厚两边薄的面片。

8、随后我们再把肉馅放进面皮的中间，按照自己的手法包成包子。

9、把包好多的包子放在蒸库上面，把锅盖盖上点开始，第2次醒发先发至原来的两倍大，用大火水烧开以后，蒸个13分钟以后关火，再焖3分钟之后取出来。

【小贴士】：

1、这个包子的肉馅大家根据自己的喜欢随意的更换，放一点圆白菜，酸菜之类的都可以。

2、包子馒头想蒸得漂亮，最佳比例是2：1哦，面粉2，水1。

3、我一般不在超市买肉馅，都是自己买来五花肉，我也不喜欢用绞肉机来绞肉馅，跟自己手剁的差太多。