导读导语：马蹄别再做菜了，看湖南过年这样吃，一次3斤都不够，解油还开胃说到过年，就有着准备不完的好吃的，什么东西只要一跟过年搭上关系那肯定也就十分的受欢迎了。其....

导语：马蹄别再做菜了，看湖南过年这样吃，一次3斤都不够，解油还开胃

说到过年，就有着准备不完的好吃的，什么东西只要一跟过年搭上关系那肯定也就十分的受欢迎了。其实在悦悦看来，过年的真正意义，就是陪陪家人，聊聊天，最主要的一起吃好吃的，哈哈，是有点太直接了哈，请原谅悦悦这个吃货的直肠子。

在悦悦老家，每到过年，都是成袋成袋的往家里扛水果，比如说橙子，桔子，苹果，冬枣，雪梨，一次就要备足7天乃至10天的量，每个水果摊位前都是排成长队，老板更是不停的把成箱的水果往摊位上倒，大家挑得兴高采烈，好像不要钱一样不断的让老板过称，也是，大家辛苦工作一年，不就是为了这几天的好好享受嘛！

其实最受欢迎的是一种长在地底下的水果，在悦悦老家，叫它：池菇，这个名字是不是有些陌生呢，其实也有的地方叫马蹄，学名叫：荸荠，听到这两个字，大家就有印象了吧。荸荠皮色紫黑，里面的果肉质洁白，味道甘甜汁水充足，口感相当的清脆，不但可以当水果生吃，还可以做蔬菜食用。因为它的营养价值也很高：开胃解毒，消宿食，健肠胃。所以受到人们的青眯也就不足为奇了。

有些人喜欢把它当菜吃，炖汤，凉拌，做馅料的味道都相当不错，在悦悦老家，最喜欢的是把它当水果吃，一到冬季上市的时候，步行街，菜市场旁边都有很多卖马蹄的流动摊位，把马蹄洗干净，用水果刀把马蹄的皮给削干净，装在白色袋子里论斤卖。生意还蛮好的，很多逛街逛累的人都爱买上一袋解解渴。但悦悦更喜欢的是买回家后，自己动手削皮吃，那样更新鲜味道也更好！

在每年过年的时候，年货街上更是摆满了马蹄，新鲜得很，表面的泥还是湿的，为了招揽顾客，老板把马蹄堆成小山状，任大家挑选，老家人特别喜欢吃马蹄，主要是因为它清甜可口，能很好的去油解腻，春节大鱼大肉吃多了后，肠胃不舒畅了，那就来上几颗马蹄吧。清甜，爽脆，即解油腻又开胃，不知不觉几斤就吃下肚了，看到这里，您就明白了吧，为什么都要成袋成袋的买了哈~！

马蹄都是几十斤的往家里提，买回去后，一定是要先摊开放到通风的地方保存，不能让它堆积在一起，因为表面的泥土还是湿的，如果长时间堆积在一起，会腐烂掉。而且摊开存放更利于马蹄的味道回甘，这也是为什么马蹄越放越甜的原因。

在老家，每个人家里的桌子上都会摆上一大蓝子的马蹄，刷得干干净净，紫紫的，黑黑的颜色，还是挺好看，如果你第一次看到这样的待客方式，别奇怪哦。尽管敞开肚皮吃吧，可以把皮削掉后再吃，也可以直接连皮一起吃，没有人会说不对哈，以前有老人家讲过，马蹄连皮生吃营养更高，而且还有不错的药用价值。马蹄别再做菜了，看湖南过年这样吃，一次3斤都不够，解油还开胃。

喜欢吃的小伙伴，也可以这样买些回去招待家里的客人，相信这小小黑黑的马蹄那甘甜的汁水能刷新您对它的认知。

悦悦要多说一句哈：削皮的时候，要小心哦，慢慢的削，不要削到手了哈，还有就是马蹄的皮可以沤花肥的哦~

悦悦家的美食汇

-小编最想说：

美食原创作者，喜欢悦悦的美食，欢迎关注我哦！

也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对悦悦最大的鼓励！

欢迎在下面给悦悦留言，悦悦会用心查看，为您定制喜欢的美食！”

愿上帝赐福给你！