导读番茄是老百姓餐桌上的?？土?，几乎家家都会购买和使用番茄，不论是老人还是孩子都喜欢它，清炒，做汤，还是凉拌都是真宗的美食，怎么吃都不腻。番茄的好吃和营养，相信....

番茄是老百姓餐桌上的?？土?，几乎家家都会购买和使用番茄，不论是老人还是孩子都喜欢它，清炒，做汤，还是凉拌都是真宗的美食，怎么吃都不腻。

番茄的好吃和营养，相信大家心里都有数，但最近经?；嵊行』锇槊窃谧裳?，番茄是生吃好，还是煮熟了好？其实这个问题炳哥也回答不了，所以就这个问题，炳哥请教了一个医院的专家，才解开这个困扰很多人的谜题，番茄到底是生吃好，还是煮熟了吃好，炳哥也是刚刚知道。

关于这个事情，炳哥在网上也查询了一下，各种说法都有，有说好的有说不好的，可谓是众说纷纭，把炳哥也搞懵逼了，有人说生吃，不会破坏番茄的营养素，有的说炒过之后，才能释放出营养素、维生素等，搞的头大，还是来听听专家怎么说的吧！

医院专家朋友告诉炳哥，番茄是一种营养非常丰富，而且营养非常全面的食物，含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等等什么营养素都有，算是一个全能型食材了，但番茄有这三种营养素却是非常突出，一是番茄红素和胡萝卜素，另外一个就是维生素C了，他们都是很好的抗氧化营养物质，对人体都非常有利的，对健康有帮助的。

那么到底要怎么吃呢？首先来说说这番茄红素和胡萝卜素，它们都是属于脂溶性的物质，它们要被人体所吸收，就需要脂肪的辅助才可以更好的吸收和利用，在用油炒制过后，人体吸收番茄红素和胡萝卜素就更好，同时炒制加热后番茄红素的抗氧化作用就越强。再来说说这维生素，大家都知道维生素多数是不耐高温的，加热后营养会流失，特别是维生素C，加热后会大大降低它的抗氧化作用。

所以到底要怎么吃才合适，炳哥觉得因人而异，按需选择吧！如果你要补充维生素C，那你就生吃，如果你要补充抗氧化剂，那么你就煮熟了吃。

今天炳哥就给大家分享一道番茄的家常做法，一起来看看吧！

【食材准备】

番茄一个，鸡蛋一个，盐，鸡精，芹菜，食用油等等

【炒制方法】

1、番茄清洗干净后，用刀对半切开，在改刀切成块备用；去一个鸡蛋，在取一个小碗，将鸡蛋打入碗内，并用筷子打散备用；芹菜清洗干净后，切小段备用。

2、取一口干净的的炒锅，擦干锅内的水分，倒入适量的食用油，开火将油加热，油温达到6成热后，倒入打散好的鸡蛋，快速翻炒均匀至鸡蛋凝固定型。

3、鸡蛋炒定型后加入切好的番茄，大火快速翻炒，炒制番茄断生。

4、番茄炒制断生后加入少许清水，加入少许盐，鸡精调味，继续翻炒30秒左右，是番茄均匀入味。

5、最后撒是芹菜末，稍微翻炒，就可以装盘出锅了。

一道营养美味的番茄炒蛋就制作好了，红绿相间，看着就很有食欲，赶紧动手试试吧！

温馨提示：

1、番茄性凉，脾胃虚弱的人群不宜生吃番茄，来例假的女性也不宜生吃番茄哦！

2、番茄煮着吃，煮制的时间也不宜过长，烹制时间过长，会破坏分解番茄红素，导致其抗氧化作用降低。

最后炳哥建议你，根据个人需求，个人口味，想吃生着的，你就大胆生吃，想吃煮熟的，你就煮熟了吃。生活熟它们各有风味，至于它们的营养吗？炳哥觉得只要经常番茄，对身体都是有好处的。你们说是不是，有不同意见和建议在评论区给炳哥留言吧，记得转发分享给身边小伙伴们哦！