导读油焖笋做法：将笋壳去掉。用刨子刨去表皮。把竹笋切成一段段后，在滚水中焯煮一遍备用。有人对竹笋淡淡的涩味感到不适，还有人吃了未经焯过的竹笋后，喉咙会发痒。如此....

油 焖 笋

做法：

将笋壳去掉。

用刨子刨去表皮。

把竹笋切成一段段后，在滚水中焯煮一遍备用。

有人对竹笋淡淡的涩味感到不适，还有人吃了未经焯过的竹笋后，喉咙会发痒。如此处理，会好很多。

锅中放较多的油，放焯过水的竹笋。

煸炒后放老抽和生抽，加水，盖上锅盖，大火煮开，小火焖煮。

水快干时揭开锅盖加白糖，中火翻炒，将油闷笋的水分除掉，只剩下油。

收汁近尾声时，撒葱花。

起锅装盘。

好吃的油焖笋，色泽红亮，口感脆爽，没什么渣子。