导读1.首先我们从集市上买回两斤杀好的田鸡，把田鸡放入盆中加入清水，清洗两遍以上，清洗干净备用。2.我们现在就要把洗好备用的田鸡，开始把田鸡剁成小块，在做剁田鸡....

1.首先我们从集市上买回两斤杀好的田鸡，把田鸡放入盆中加入清水，清洗两遍以上，清洗干净备用。

2.我们现在就要把洗好备用的田鸡，开始把田鸡剁成小块，在做剁田鸡时候一定要小心，不要把自己的手剁到了，把剁好的田鸡放入盆中备用。

3.这一步我们就开始给田鸡放入调料，加入适量的盐，适量的鸡精，白糖108颗，少许料酒，胡椒粉适量，地瓜淀粉少许，把所有的调料放完以后，用上我们的右手把田鸡和调料一起拌均匀，拌均匀以后，腌制15分钟。

4.现在我们就开始备调料，准备一个大蒜，把大蒜去皮，在把大蒜切成片，准备一小块生姜切片，干的小米辣切段备用，所有的调料已经备好。

4.所有一切食材和调料已经准备就绪，现在我们起锅开始烧油，

5.油温烧到五成热时，我们下入，火锅底料，开小火，慢慢地熬制一分钟。

6.小火熬制一分钟以后，开始下入，备好的生姜片、大蒜片、小米椒段，把下入的这调料炒香以后。

7.下入适量的水以后，我们开始调味，一勺盐、两勺鸡精、88颗花椒粒，少许胡椒粉，所有调料放完以后，开大火，把水烧开。

8.水开以后，我们开始下入腌制好的田鸡，下完田鸡，水开后煮两分钟三分钟后，起锅装盆，

9.把锅洗干净，再次起锅烧油，盆中，放入葱段和干辣椒段，再放60颗青花椒粒，油烧制八成热，浇入盆中，香味扑鼻而来，一盆麻辣田鸡就做好了。

总结：1.我们在清洗田鸡时，一定要把买田鸡老板没有清干净的东西，我们在洗的时候一定要慢慢的把它清洗干净，

2.我们在腌制过程中，加入白糖是为了提鲜，加入料酒和胡椒粉是为了去腥，地瓜淀粉是为了让肉质更细嫩。

3.油温五成热时，我们在下入火锅底料时，一定要开最小的火，开大火的会办火锅底料炒糊。

4.加入清水，水开以后，我们再要下入田鸡时候，一定要开大火，一定不能煮太久，两三分钟就可以起锅呢，这样煮出来的田鸡才更加的鲜嫩。

5.最后再次放入花椒，辣椒段，葱段，用热油浇一下，能让辣椒和花椒香麻更加浓郁，花椒让整个辣味变得不再单调。

一盆麻辣十足的水煮田鸡，就已经做完了，

在此小马也感谢所有的家人们，一直以来对我的支持以后爱，谢谢，